Солдатский кулеш — это блюдо с характером: сытное, наваристое и невероятно ароматное. Оно пахнет дымком костра, походной дружбой и настоящей мужской кухней. Приготовьте его в мультиварке, чтобы ощутить всю полноту вкуса без лишних хлопот.
Почему стоит попробовать:
Пшено в этом рецепте получается рассыпчатым, а сало и тушенка делают кашу невероятно сытной и ароматной. Кулеш готовится из самых доступных ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Мультиварка идеально томит крупу, сохраняя все полезные свойства. Это блюдо прекрасно подходит для сытного завтрака, обеда или ужина на природе.
Ингредиенты:
- Пшено — 200 г (обязательно промойте кипятком, чтобы убрать горечь)
- Вода (кипяток) — 800 мл (используйте кипяток для сокращения времени)
- Сало или шпик соленый/копченый — 150 г (нарежьте мелкими кубиками)
- Лук репчатый — 200 г (мелко нашинкуйте для сладости)
- Морковь — 200 г (натрите на крупной терке или нарежьте соломкой)
- Тушенка свиная (ГОСТ) — 338 г (1 банка, выбирайте качественную)
- Соль — 2 ч.л. (добавляйте в конце, с учетом солености сала и тушенки)
Подготовка:
Пшено тщательно промойте в нескольких водах, последний раз — обязательно кипятком. Это уберет возможную горчинку. Лук и морковь мелко нарежьте. Сало нарежьте маленькими кубиками или тонкой соломкой. Откройте банку тушенки, разомните мясо вилкой.
Приготовление:
В чашу мультиварки отправьте нарезанное сало. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 6 минут периодически помешивая.
Добавьте в чашу лук и морковь. Продолжайте готовить на том же режиме «Жарка» (160°C) еще 8 минут, помешивая.
Всыпьте подготовленное пшено, добавьте соль. Залейте всё горячей водой (кипятком). Аккуратно перемешайте. Далее режим «Рис» или «Крупы» (100°C) на 35 минут.
За 5 минут до окончания программы откройте крышку, добавьте тушенку, перемешайте. Закройте крышку и дайте дойти до сигнала.После звукового сигнала не открывайте крышку. Дайте кулешу настояться еще 5 минут — так вкус станет насыщеннее.
Солдатский кулеш - Готов !
Идеи для подачи:
С соленьями: подавайте кулеш с хрустящими маринованными огурцами, квашеной капустой или бочковыми помидорами.
Со свежей зеленью: щедро посыпьте порцию рубленым укропом, петрушкой и зеленым луком.
С чесноком и гренками: добавьте в тарелку раздавленный зубчик чеснока и подавайте с сухарями из ржаного хлеба.
Как самостоятельное блюдо: ешьте кулеш горячим, макая в него кусок свежего батона или лаваша.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 129 ккал/100 г
Время готовки - 60 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Борьба с горечью: пшено обязательно промывайте кипятком. Это удаляет прогорклые масла и делает крупу рассыпчатой.
Сало вместо масла: используйте сало как источник жира — оно придает блюду неповторимый аромат копченостей. Если сало несоленое, добавьте соли чуть больше.
Консистенция кулеша: регулируйте количество жидкости. Для более жидкого варианта увеличьте воду до 1 литра. Для густого — оставьте 800 мл.
Эксперименты со специями: добавьте в блюдо лавровый лист, горошины черного перца или щепотку тмина за 5 минут до готовности. Это обогатит вкус.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Овсяная каша на молоке