Майские праздники традиционно ассоциируются с пикниками и шашлыками. Многие считают это блюдо «тяжелым» и вредным для фигуры, но врач-диетолог Татьяна Солнцева (ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи) уверена: при правильном подходе шашлык может быть частью здорового рациона. Шашлык — это прежде всего источник высококачественного белка, который необходим для строительства мышц, иммунитета и гормонального фона. Богатый нутриентный состав: «Курица, рыба, морепродукты и постное мясо — отличные варианты для пикника. Они легко усваиваются и насыщают организм необходимыми веществами», — отмечает эксперт. Чтобы жареное на углях мясо принесло пользу, а не вред, важно соблюдать технологию приготовления. ❌ Нельзя: начинать жарку, пока угли дымят или тлеют с открытым огнем. Дым содержит канцерогены (бензпирен), которые оседают на мясе.
✅ Правильно: дождитесь, пока угли прогорят и покроются белым пеплом. Жар должен быть равномерным и интенсивным, но без дыма. Не используйте жидкость для ро