Много где делают виски за пределами Шотландии и Ирландии, где зародился этот вид алкоголя. В США и Канаде — своё разнообразие этого напитка. В Японии — виски хороший и слишком дорогой, но за пределами страны редкий — для фанатов. В Индии — вообще «виски» льют больше всего в мире в огромных количествах.
Виски также производят во Франции, в Швеции, в России, в Китае, в Тайланде… Но самым известным из «экзотики» удалось стать этому виски из Тайваня.
Кавалан — относительно молодая дистиллерия, выпускает широкий ассортимент виски по типу шотландского, уже появились 10 и 15-16-ти летние релизы по экстремальным ценам, но самым популярным и титулованным (на разных конкурсах) до сих пор является их Solist Vinho Barrique.
Как нас уверяют, «из-за тропического климата Тайваня созревание виски идёт в 4-5 раз быстрее, чем в традиционных виски‑производящих регионах, за счет ускорения процесса взаимодействия спирта с древесиной бочек. Поэтому по степени зрелости 4‑летний Kavalan Solist Vinho Barrique сопоставим с шотландским виски возрастом 16–20 лет». Верится все равно с трудом, но цена — около 220-250-300 долл за литровую бутылку — действительно сопоставима!
Кроме того, в Тайване при выдержке виски якобы ежегодно испаряется («доля ангелов») 12-15% содержимого бочек против 2-3% в Шотландии. Это ограничивает максимальную выдержку: более длительные сроки практически невозможны без критической потери объёма.
Виньо Баррик — это один из самых доступных виски из серии Solist, далее появились еще «солисты» с разными выдержками (Madeira, Pedro Ximenez, Manzanilla, Amontillado и др.), но они при выдержке в 5 лет стоят еще в 2-2,5 раза дороже!! Неудивительно, что на whiskybase пользователи часто игнорируют Kavalan, видимо, трудно им понять, почему они стоят на уровне топовых шотландских 18-ти и 21-летних виски.
При этом, как известно, в Кавалане применяют перфекционистский подход по работе с бочками и по «селекции фенолов» при дистилляции спиртов (типа как у Octomore и Springbank?!), а производство в Тайване ставили технологи из Шотландии.
Kavalan — возможно, самый титулованный «иностранный» виски с многочисленными международными наградами, но лично я скептически к такому отношусь, потому что большие затраты на маркетинг потом как раз и окупают за счет высоких цен.
Итак, Solist Vinho Barrique.
Тело: средней плотности, деликатное. Высокая бочковая крепость — 57,1%.
Нос: спелые фрукты, в основном, тропические типа киви, манго. Пряности, карамель, ваниль, цитрусовые.
Вкус: Тропические фрукты в продолжение аромата, возможно еще дыня. Ну, и конечно горький шоколад, изюм, орехи, кофе. Перечность довольно ощутима из-за высокой крепости. Все равно не пропадает ощущение, что выдержки в бочках не хватает в сравнении с выдержанным шотландским виски.
Послевкусие: Скорее, в сторону длительного, с фруктово-пряными нюансами.
Интересный виски, культовая «экзотическая» дистиллерия, надо пробовать, впечатляет именно обилием тропических фруктов во вкусоароматике.
Но новичкам в мире виски я бы рекомендовал начинать не с их серии Solist бочковой крепости, а с серии Concertmaster.
Это весьма приятные и ароматные виски не обжигающей 40-градусной крепости по демократической цене порядка 50-80 долл. Хотя опытным дегустаторам, привыкшим к бочковой крепости, такой виски может показаться слегка водянистым и недостаточно насыщенным.
Россиянам оптимально покупать Kavalan по лучшим ценам в dutyfree аэропортов Пхукета или Бангкока, где обычно представлен широкий ассортимент. Хотя в российских интернет-магазинах его сейчас тоже стало много, но по более высоким ценам конечно.