Доброго всем майского денечка!
По стране маршем шагают майские праздники. Вчера возвращалась домой в переполненном скором поезде: сколько людей, видимо, устроили себе длинные выходные, потому что видно, что очень многие едут на дачу или к родным, так как везут с собой домашних питомцев - никогда не видела столько хвостиков в одном вагоне!
И у вас, милые дамы, думаю, что настроение самое выходное тоже. Тем более, что обещают долгожданное тепло! У нас, на Среднем Урале, по крайней мере обещают.
Я после вынужденного прогула в публикации статей тоже, тем не менее, отдыхаю, а потому моя первая майская публикация будет просто с рецептом - простым, ТРАДИЦИОННЫМ для русского весеннего стола.
Копилка с пп-рецептами должна быть у каждой желающей снизить вес дамы, а потому открываем дневнички или тетради с рецептами и записываем!
Лидер весеннего и летнего пп-питания - это, конечно, окрошка.
Окрошка - классическое летнее блюдо из русской кухни
Готовить его будем без редиса (по моей прихоти, так как мой желудок не очень любит этот весенний овощ, ну а будете ли вы добавлять его в своё блюдо - дело вкуса, договорились?)
Окрошка относится к диетическим сбалансированным блюдам, а присутствие в его составе мяса птицы и яиц делает его очень сытным.
Итак, если вы хотите получить по-настоящему диетическое полезное блюдо, то колбасу заменяем на мясо птицы.
Справка о вреде колбасных изделий и самая-самая из причин навсегда отказаться от колбасы для людей серебряного возраста:
Проблемы с сердечно-сосудистой системой.
В колбасах содержится много насыщенных жиров и соли.
Избыток натрия нарушает водно-электролитный баланс, приводит к задержке жидкости в организме, повышению артериального давления, риску развития гипертонии, ишемической болезни сердца, атеросклероза. Это увеличивает нагрузку на сердце и сосуды.
Перечень вредного воздействия колбасных изделий на организм велик, но вышеуказанные для людей серебряного возраста самые актуальные, а потому, милые дамы, заботясь о своём здоровье, учимся заменять колбасу на мясо птицы!
Итак, традиционная пп-окрошка - это нарезанные и нашинкованные овощи + мясо птицы.
Овощи:
- варёный в мундире и охлажденный картофель (обязательно в мундире и обязательно охлажденный, тем самым снижаем гликемический индекс картофеля за счет резистентного крахмала в нём, который образуется как раз при охлаждении - помним об этом!)
- лук-репка - мелко нашинкованный, а может даже и ошпаренный кипятком, чтобы убрать в нём возможную горечь
- ОГУРЦЫ - много! пусть ваша окрошка пахнет огурцами! Огурцы лично я добавляю в окрошку в двух видах - и натертыми на крупной тёрке и нарезанные кубиком. Натёртые на тёрке огурцы выделяют много своего сока - это первое достоинство, а второе - увеличивают густоту окрошки.
- Зеленый лук
- Укроп
- Редис (по желанию и наличию)
К овощам добавляем отваренное мясо птицы, нарезанное некрупным кубиком, а также вареные куриные яйца. Я бы тоже не стала скупиться ни на яйца, ни на мясо, чтобы окрошка получилась сытной.
Чем заправить? - дело вкуса. Я всегда заправлю майонезом и не боюсь при этом испортить окрошку лишними калориями.
То, что при диетическом питании можно пользоваться майонезом, я рассказывала в своих публикациях не раз, а потому сегодня об этом повторяться не стану, хорошо? Мера, конечно, должна быть и всего-то!
- Конечно, окрошку можно заменять и сметаной - это вообще не обсуждается.
- Есть любители окрошки и без какого-ли дополнения её сметаной или майонезом, просто на квасе. В общем, дело вкуса!
- Теперь о заправке окрошки в виде кваса, минеральной воды или просто кипяченой воды с уксусом, а может и кефира - это опять дело вкуса!
Справка:
Калорийность 100 г окрошки на квасе с колбасой - около 80 ккал,
на кефире с колбасой - 60 ккал,
на квасе с мясом - 90 ккал,
на кефире с мясом - 44 ккал.
Выбирайте!
И ещё справка:
Квас натурального брожения - источник аминокислот, витаминов и минералов. Способствует восстановлению микрофлоры кишечника, укрепляет иммунитет. Употребление кваса может оказывать положительное воздействие на обменные процессы в организме.
Кефир содержит пробиотики, которые благоприятно влияют на кишечник, поддерживают здоровый иммунный фон, способствуют нормализации пищеварения. Также кефир может помогать снижать уровень холестерина и артериального давления.
И важное дополнение, милые дамы, тем, у кого есть проблемы с ЖКТ: будьте внимательны к своему здоровью, так как это блюдо может быть неприемлемым при панкреатите, гастрите, подагре и желчекаменной болезни.
И ещё один совет: окрошку следует употреблять не холодной, а комнатной температуры. Холодная пища приводит к переохлаждению слизистых оболочек желудка и спазму желчных путей. В этом случае жиры не переварятся, а двигательная активность кишечника снизится, что приведет к запорам. Спазм желчных путей при этом может вызвать болезненный приступ со стороны ЖКТ.
-------------
А я на этом откланиваюсь на сегодня! Вкусной и полезной еды на каждый ваш стол, дамы!
С уважением, Татьяна!
ПРЕДУПРЕЖДАЮ, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
Одноклассники: https://ok.ru/profile/581185761502
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857