Мне написала корреспондент «Первого канала», зная, что я заядлая кофеманка, с предложением провести интересный эксперимент: три дня вместо кофе пить какао!
Записывать свои ощущения в видеодневник, и по окончании поделиться впечатлениями и ощущениями.
Ну и плюс подспудная задача: выяснить, какое оно, идеальное какао? Каким должно быть, чего быть не должно и как скоро оно станет реальной альтернативой кофе и чаю?
Долго меня уговаривать на участие в гастрономических авантюрах не нужно! Я с удовольствием вписалась в эту историю!
Ну и не даром я фуди и настоящий гастрономический эксперт. Для своих какао-питей я нашла классные кафешки, где варят настоящее качественное какао, да еще с интересными добавками.
Я пила какао « Американский» в Rockets coffee.
Какао тут из Кот-д’Ивуар
Вкусовой профиль: классический шоколадный вкус с лёгкой кислинкой, ореховыми нотами и землистым послевкусием. В отличие от более экзотических сортов (например, эквадорского Арриба или мадагаскарского какао), здесь нет ярких фруктовых или цветочных оттенков — это базовый, сбалансированный вкус, который часто используют как основу для шоколадных изделий.
Какао в Rockets готовят по американской технологии с добавлением жирных сливок, что делает напиток более ярким и бархатистым.
Предлагают сделать с сахаром или без. Ну так как я пью обычно кофе американо без всего, то и какао решила не подслащивать.
Вкус мне понравился! Приятная горчинка. Но чувствовалось, что это все же не кофе, а более плотный напиток.
Следующее свое какао я попробовала в ресторане «Чудо-Юдо».
У меня там были рабочие дела, по традиции я почти заказала себе чашечку кофе, но вспомнила, что у меня же челендж, и решительно попросила какао. Какао в «Чудо-юдо» варят традиционно, но украшают маршмеллоу, по привычной ассоциации, что это все же больше детский или мимимишный напиток.
Во второй половине второго дня челленджа зашла пообедать в «Pono Place” и заказала там чашечку из фирменного малинового какао.
Подача очень красивая, с посыпкой из сублимированной малины и со свежей малинкой на шпажке. Какао тут сладкое, настоящий десертный напиток. Его не назвала бы альтернативой кофе американо, скорее самодостаточный обособленный напиток.
В третий день челленджа пила настоящее перуанское какао в баре «Альпака».
Какао тут один из важных ингредиентов в барной карте. В Альпаке используют перуанский какао, топят его в молоке, сахар не добавляют и по запросу гостей делают какао со специями, как его пьют в Перу.
Какао очень ароматное! Действительно классный горьковатый пряный напиток. Выпила с удовольствием.
А теперь резюме, по прошествии трех дней без кофе!
Признаюсь, как настоящий кофеман, пьющий обычно по 4-5 чашек американо в день, мне этот эксперимент дался очень не просто.
Если первый день я была еще бодра и на энтузиазме, к вечеру мне отчаянно хотелось пару глоточков любимого напитка. В кофейнях, в которые я заходила, пахло кофе очень сильно, и аромат какао не мог превзойти по вкусности запах кофейных зерен.
Выпивая чашечку какао я чувствовала ту горчинку во вкусе, за что обычно любят кофе, но все же за счет того, что какао готовят на сливках и молоке, напиток был более плотным, густым и сливочным.
Эффекта бодрости от какао я не чувствовала. Плюс было ощущение, что я даже стала более вялой, менее сконцентрированной и хотелось спать. Особенно по утрам.
Бодрость пыталась получить за счет душа, и даже использовала гель для душа с ароматом кофе и кофейный скраб (да, я так люблю этот напиток, что такие средства у меня есть), но тщетно.
В течение этих дней забегала в разные магазины, например в парфюмерный, и мне предлагали понюхать кофейные зерна, чтобы освежить рецепторы от духов, и я буквально «теряла волю», хотелось эти зернышки погрызть.
Ну и еще важная для меня тема - калорийность. У какао она в разы больше, чем у кофе американо.
Вывод, который я смогла сделать за этот трехдневный эксперимент: какао для меня не может стать полноценной альтернативой кофе, ни по вкусу, ни по тонизирующим свойствам, ни по аромату, ни по каллоражу.
Но приятный бонус от моего участия в этой истории - я иначе посмотрела на какао! Это интересный, не простой, совсем не детский напиток! Оно может дать гурманским, необычным, и я бы причислила его к самостоятельному десертному курсу во время трапезы!
Ну а полный сюжет про все, что корреспондентке «Первого канала» удалось узнать про какао (надеюсь, мне тоже удалость внести свой посильный вклад), ждём скоро на главном канале страны в программе «Доброе утро».