Курица давно считалась одним из самых популярных продуктов на столе: доступная, сытная и сравнительно диетическая. Однако специалисты не раз напоминали, что не все части тушки одинаково полезны. В 2026 году тема здорового питания снова оказалась в центре внимания, и многие привычные представления о курином мясе были пересмотрены.
Почему грудку считали лучшим выбором
Именно куриная грудка традиционно оставалась фаворитом у врачей и тех, кто следил за фигурой. В ней содержалось меньше жира, чем в других частях птицы, а белка — достаточно много. Кроме того, считалось, что в грудке обычно меньше жировых отложений, где могли задерживаться остатки кормовых добавок.
Диетологи напоминали: важно не только какую часть курицы выбрать, но и как её приготовить. Запечённая или отварная грудка выигрывала у жареных полуфабрикатов.
Что советовали при покупке
Покупателям рекомендовали соблюдать несколько простых правил:
- выбирать охлаждённое мясо с нормальным сроком годности;
- избегать продукции с толстым слоем маринада;
- смотреть состав, если продукт уже обработан специями;
- обращать внимание на запах, цвет и целостность упаковки.
Эксперты отмечали, что чрезмерно яркие маринады нередко использовали, чтобы скрыть недостатки сырья.
Какие части считались наименее полезными
Крылья
Куриные крылья называли одной из самых спорных частей. Мяса там немного, а основная доля приходилась на кожу и жир. Особенно калорийным продукт становился после жарки во фритюре, панировки и сладко-острых соусов.
В 2026 году диетологи особенно критиковали популярные фастфуд-варианты крыльев из-за высокого содержания соли и насыщенных жиров.
Ножки и бедра
Ножки и бедра сами по себе не считались вредными, но содержали больше жира, чем грудка. Если употреблять их без кожи и без жарки в масле, они вполне вписывались в нормальный рацион.
Кожа
Именно кожа называлась главным источником лишнего жира. Однако кулинары напоминали: во время запекания она защищала мясо от пересушивания. Поэтому многие советовали готовить с кожей, а убирать её уже после.
Хвостик
Куриный хвостик многие специалисты рекомендовали ограничивать из-за высокой жирности. Кроме того, эта часть редко отличалась пищевой ценностью.
Шея и внутренности сомнительного происхождения
Если продукт был неизвестного качества, врачи советовали осторожнее относиться к шеям и субпродуктам. Всё зависело от условий производства и санитарного контроля.
Что изменилось в 2026 году
В этом году особенно активно обсуждали не сами части курицы, а способ выращивания птицы и качество переработки. Всё больше покупателей интересовались фермерской продукцией, натуральным кормом и отсутствием лишних добавок.
Также вырос спрос на готовые полезные варианты: филе су-вид, запечённые куски без кожи и охлаждённую птицу без маринадов.
Итог
Самой «безопасной классикой» по-прежнему оставалась грудка или филе без лишнего жира. Менее полезными считались кожа, крылья во фритюре и чрезмерно жирные части тушки.
Но главный вывод специалистов звучал просто: вред чаще приносила не сама курица, а способ её приготовления. Даже обычное бедро могло быть полезнее, чем «диетическая» грудка в панировке и масле.
___
Если статья понравилась — поставьте лайк 👍
Огромная Вам Благодарность!