🍬 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Пюре AGROBAR Маракуйя — 90 г Пюре AGROBAR Нектарин — 46 г Сахар — 16 г Сироп глюкозы — 25 г Пектин NH — 3 г Пюре с сиропом глюкозы нагреть до 40-45°С. Сахар перемешать с пектином и всыпать дождиком при постоянном помешивании в пюре. Довести до кипения и прокипятить 30 секунд. Перелить в контейнер, накрыть пленкой в контакт и полностью стабилизировать. После стабилизации пробить блендером до однородной гелевой текстуры. Гель можно использовать для шу и многих других десертов 🙌🏻