Кабачковая мякоть содержит очень много жидкости, поэтому, прежде чем класть в тесто, натертые кабачки нужно хорошо отжать. Или подержать в дуршлаге под прессом — не менее получаса, а лучше дольше. Отжатую кабачковую стружку нужно смешать с яйцами и мукой, посолить и поперчить, а потом быстро с двух сторон поджарить в кипящем масле — до хрустящей яркой корочки.
Вес готового блюда на 2 персоны: 470 г
Готовить: 15-20 мин.
Ингредиенты
- яйцо куриное 2 шт.
- мука 40 гр.
- карри специи 0.5 ч.л.
- кориандр молотый 0.5 ч.л.
- сметана 20% 100 гр.
- морковь 1 шт.
- кабачки 1 шт.
- лук репчатый 0.5 шт.
- чеснок 2 зуб.
- петрушка 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Мелко нарежьте лук и 2 зуб. чеснока. Морковь очистите. Кабачок и морковь натрите на крупной терке. В глубокой миске соедините лук, чеснок, морковь и кабачок. Слегка отожмите руками и слейте лишнюю жидкость. Добавьте карри, яйца и муку. Посолите и перемешайте.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду. Жарьте оладьи 1-2 мин. с каждой стороны на среднем огне. Мелко порубите петрушку. В глубокой миске соедините сметану, кориандр и петрушку. Перемешайте. Подавайте оладьи со сметанным соусом сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома