Накануне майских собрали 4 главных мифа про шашлык 🍖
✅ Правда: при жарке на открытом огне могут образовываться канцерогены.
Совет: готовьте на умеренном жаре, избегайте прямого контакта с пламенем, используйте маринады с лимоном и специями — по некоторым данным, кислоты и антиоксиданты могут снижать риск образования канцерогенных соединений.
❌ Миф: шашлык — это обязательно жирная свинина.
Совет: выбирайте курицу, индейку, рыбу или тофу и овощи — получится легче и полезнее.
✅ Правда: в магазинных маринадах часто много соли и консервантов, а иногда и сахара и красителей.
Совет: делайте маринад сами: лимонный сок, чеснок, специи, травы — и без лишних добавок.
✅ Правда: мясо может быть плохо прожарено.
Совет: готовьте до полной прожарки, особенно курицу и рыбу, чтобы избежать риска инфекций.