Тилапия долгое время плескалась только в водах Африки и Ближнего Востока, но сейчас ее разводят по всему миру — от Норвегии до Тайваня. Рыбка эта универсальная. Подходит для жарки, запекания, тушения, приготовления на пару и на гриле.
Филе у тилапии очень мягкое, нежное, слегка сладковатое, без ярко выраженного «рыбного» запаха и вкуса. Белое, нежирное, постное мясо, практически без мелких костей (только позвоночник и ребра), готовится быстро. Сочетается с любыми соусами, специями и маринадами. Ее часто сравнивают с треской или пангасиусом, но разница значительна — тилапия намного нежнее.
Кроме того, белка, полезных жиров, витаминов и микроэлементов в тилапии так много, что некоторые диетологи даже рекомендуют не злоупотреблять этой рыбкой и не есть ее по три раза в день семь дней в неделю. Тем более, что тилапия это быстро, вкусно, недорого. Прислушаемся к их советам и будем готовить тилапию время от времени.
Например, сегодня мы запечем ее в духовке, потратив на все про все 20, ну, максимум 30 минут. Полетели на кухню!
Для приготовления нам понадобится:
Филе тилапии — 2 шт. (300-400 г)
Соевый соус — 1-2 ст..л.
Майонез — 1 ст.л.
Горчица — 1-2 ч.л.
Как готовим:
Вернувшись с рыбалки из ближайшего рыбного магазина, оставляем филе тилапии размораживаться при комнатной температуре. Это займет 15 минут. Может быть чуть больше или меньше. За это время мы подготавливаем необходимые специи. Разогреваем духовку до 180 °C. Моем руки и приступаем.
Филе обсушиваем бумажными полотенцами. Смазываем тонким слоем с двух сторон сначала соевым соусом, потом майонезом и напоследок горчицей. Никаких других приправ нам не потребуется. Противень застилаем фольгой или пекарской бумагой. Выкладываем на него филешки и отправляем запекаться на 15 минут. И это все!
Осталось переложить тилапию в тарелки.
Несекретные секреты:
Свежая тилапия в наших широтах не встречается. Охлажденная тоже редкость. Замороженная тилапия «доплывает» к нам уже потрошенной и очищенной. Нормальное филе — светло-розовое или белое. Желтый цвет сообщит нам о старости рыбы или неправильной заморозке. Ледяная глазурь должна быть тонкой.
Заморозку тилапии можно держать в холодильнике при +2…+4°C не более суток. В морозилке наш «улов» может храниться до 3 месяцев.
Вместе с филе тилапии можно запечь овощи. Любые, какие нам нравятся. Кабачки, баклажаны, морковь, болгарский перец.
Гарнир к тилапии тоже может быть любым. Пюрешка, отварной рис, булгур, свежий салат из капусты и все такое. Можно обойтись и без гарнира.
Всем кулинарных побед! И, пусть ваша жизнь будет вкусной!
Подпишись, здесь всегда интересно
Читать также:
Быстрый и простой военно-морской способ приготовления салаки пряного посола