Прародитель современных игристых вин переживает настоящий ренессанс. Само название пет-нат (сокращение от французского pétillant naturel – «натуральное игристое») придумал в 90-х годах винодел из Долины Луары Кристиан Шоссар. Хотя технология известна ещё с XIV века.
Секрет метода прост: проводится лишь первичное брожение, которое завершается прямо в бутылке. Благодаря небольшому давлению пет-наты чаще всего укупорены кронен-пробкой, которая легко открывается без штопора.
Эти вина многогранны: от свежих и фруктовых до сложных и округлых с дрожжевыми нотками. Главное – небольшое содержание алкоголя и природная свежесть, что идеально для тёплой погоды и пикников.
Два варианта для знакомства:
Лёгкое и свежее вино из окрестностей Новороссийска - Шато Пино Пет-Нат Совиньон блан.
- В аромате – зелёные яблоки, крыжовник, лайм, тропические фрукты и мята.
Вкус деликатный, с тонами цитрусовых. - Отличный аперитив, пока готовятся блюда на мангале.
- Сочетается с морепродуктами, овощными салатами и запечённым сыром Халлуми.
Аутентичный вариант без фильтрации, что даёт особую глубину вкуса - Раза Пет-Нат (Португалия). - В аромате – спелые фрукты, цветы-медоносы, полевые травы и тонкие оттенки яблочного сидра.
- Во вкусе приятная кислотность, ноты лимонной цедры и деликатное солоноватое послевкусие.
- Хорошо сочетается с брускеттами, морепродуктами на гриле и запечённой рыбой с травами.