Китайский яично-цветочный суп с морскими водорослями - Цзыцай дань хуа тан (кит. 紫菜蛋花汤, zĭcài dànhuātāng). Цзыцай - это китайское название морских красных водорослей, всем известных как нори (японское название) или ким (корейское название).
Это один из вариантов классического Дань хуа тан, о котором я рассказывал в отдельной статье.
Мне больше нравится в этом рецепте водоросли вакамэ, поэтому я позволю себе замену.
Водоросли 2 ч.л залить горячей водой на 5 мин.
В сотейнике довести до кипения 500 мл воды или лучше куриного бульона, добавить дайкон соломкой, кусочек имбиря, варить 5 мин.
Сырое яйцо разбить в пиалу, слегка взбить, добавить соль и перец по вкусу, влить в бульон, добавить водоросли.
В глубокую пиалу налить суп, добавить кольца зеленого лука, по желанию кинзу, кунжутное масло.
Легкий, почти вегетарианский суп, с хрустящим дайконом, яичными цветами и ароматом моря.