Простые кофе с булочкой для некоторых людей превращаются в настоящее испытание. Всё дело в непереносимости глютена, который содержится в выпечке, и лактозы — молочного сахара из обычного молока. Обнаружить это во взрослом возрасте неприятно. В статье расскажем, как понять, есть ли у вас такие непереносимости, и что делать, если ответ положительный.
Молочные и цельнозерновые продукты полезны и хорошо насыщают. Проблемы с ними возникают только если есть непереносимость глютена или лактозы. Рассмотрим оба варианта отдельно.
Глютен
Это группа белков, которая содержится во многих злаках. Именно он делает тесто эластичным, поэтому его называют «клейковиной». Непереносимость глютена — это целиакия, редкое аутоиммунное заболевание. При нём возникают неприятные симптомы со стороны ЖКТ, нарушается усвоение питательных веществ и снижается масса тела.
Если не корректировать питание при целиакии, повышается риск осложнений, в том числе воспалений кишечника. Поэтому при появлении симптомов важно обратиться к специалисту за диагностикой и скорректировать рацион.
Собрали основные рекомендации по выстраиванию меню:
- Исключите продукты из пшеницы, ржи и ячменя — это выпечка, некоторые крупы, и макароны.
- Внимательно читайте состав: глютен может содержаться в колбасах, соусах и сладостях.
- Добавляйте витамины — они помогут справиться с возникшими дефицитами. Уточните у специалиста, чего именно вам не хватает, и принимайте нужные добавки до восстановления здоровья.
Целиакия — хроническое заболевание, поэтому безглютеновую диету необходимо соблюдать постоянно. Сегодня есть множество альтернативных продуктов и рецептов с использованием рисовой или гречневой муки, поэтому рацион легко сделать разнообразным и вкусным.
Лактоза
При непереносимости лактозы нарушается способность организма переваривать молочный сахар. Это сопровождается неприятными симптомами: вздутием, диареей, метеоризмом и болью в животе.
Непереносимость может быть трёх типов:
- Первичная. При таком типе постепенно снижается способность организма к выработке фермента, который расщепляет лактозу. Поэтому многие замечают, как в детстве спокойно пили молоко, а в подростковом и взрослом возрасте столкнулись с проблемами.
- Вторичная. Появляется на фоне нарушений ЖКТ — от дисбактериоза до серьёзных воспалений. Заболевания вредят слизистой кишечника, и реакция в том числе на лактозу обостряется.
- Врождённая. Самый редкий вариант, при котором ребёнок с самого рождения не может есть и пить молочные продукты. В таком случае необходима консультация со специалистом для того, чтобы наладить рацион без вреда для кишечника.
Для лечения непереносимости лактозы важно несколько моментов:
- Изменение рациона. Иногда достаточно сократить количество молочных продуктов или выбрать безлактозные варианты. Если вы заметили, что от лёгких йогуртов или нежирного сыра нет дискомфорта, их можно оставить в рационе, но не есть слишком часто.
- Ферментированные продукты. Они полезны для всего ЖКТ, и в том числе помогают справиться с непереносимостью.
- Препараты. Рекомендуется для поддержки кишечника ещё принимать пробиотики, а для заботы о слизистой — энтеросорбенты. Полисорб может помочь справиться с дискомфортом, избавить от вздутий и проблем со стулом после употребления молочных продуктов.
Непереносимость лактозы и глютена снижает качество жизни, но при грамотном подходе эти состояния хорошо контролируются. Современные методы диагностики помогают определить причину недомогания, а специалист — подобрать подходящий рацион.
Найти продукты без глютена и лактозы сейчас тоже проще. Они станут альтернативой привычным блюдам и сохранят вкус и разнообразие рациона. Это поможет выстроить комфортное меню без жёстких ограничений.