Редакция Лемма.Плейс много общается с собственниками, управляющими и маркетологами заведений, которые рассказывают, как люди узнают об их кафе и ресторанах. Обычно это происходит благодаря удачной локации, сарафанному радио, наружной рекламе, соцсетям, листовкам и другим маркетинговым активностям. И, конечно, благодаря сайту заведения, на котором можно разместить меню, интегрировать доставку, рассказать о франшизе или команде. А вот нужен ли сайту полноценный блог? И если да, то как его вести? Попробуем разобраться в статье.
Для кого писать в блоге ресторана?
Прозвучит банально, но, чтобы понять, нужно ли вам в принципе нанимать редактора/копирайтера/контент-маркетолога для блога сайта, нужно четко определить целевую аудиторию. И, как ни парадоксально, скорее всего, ее составляют не потенциальные гости. Ведь в большинстве случаев гость, выбирая ресторан или доставку, опирается на отзывы, рекомендации знакомых, личный опыт. Или же его может привлечь реклама как в офлайн, так и в онлайн. Вряд ли кто-то закажет пиццу после того, как прочтет статью о том, как и в каком веке ее изобрели.
Вот кто может стать вашей целевой аудиторией:
- Франчайзи. Блог — это удобный инструмент, чтобы объяснять потенциальным и действующим партнерам ценность концепции, продуктов и подхода к бизнесу. Через статьи можно показывать, почему именно ваша модель работает, как выстроены процессы и за счет чего франшиза зарабатывает. И, конечно, делиться успешным опытом в виде интервью или кейсов.
- Линейные сотрудники. Контент помогает формировать отношение к работе: объяснять стандарты, делиться внутренней культурой и ценностями бренда. Через блог можно показать, что работа в ресторане — это не временный вариант, а полноценная профессиональная среда с ростом и перспективами. А если у вас есть IT-платформа для обучения, которая в интерактивном формате подкрепляет эти ценности, это вдвойне здорово!
- Команда. Разработчики, маркетинг, операционные менеджеры — всем важно понимать, что и зачем делает компания. В блоге можно интересно рассказывать о новых продуктах, решениях и логике развития бизнеса.
- Медиа и блогеры. Если у вас есть инфоповоды, блог помогает упаковать: описать продукты, подходы, исследования. Это упрощает работу с журналистами и повышает шанс, что о вас будут писать корректно и в нужном контексте.
- Инвесторы и партнеры. Для них блог — это способ быстро понять, как устроен бизнес, какие у него цели и динамика развития. Это снижает барьер входа в диалог и делает компанию более прозрачной.
И, конечно, это потенциальный источник трафика сайта, но при условии, что вы плотно занимаетесь SEO-оптимизацией. О том, почему это важно, мы рассказывали здесь.
О чем писать в блог?
Стиль общения с аудиторией, форматы, язык, тематики — все это зависит от того, какую целевую аудиторию вы хотите заинтересовать.
Объясняем, как это работает, на примере нашей информационно-образовательной площадки Лемма.Плейс. Наша целевая аудитория — это владельцы заведений, управляющие, маркетологи и другие участники рынка. Поэтому мы публикуем материалы с практическим опытом других рестораторов, рассказываем о трендах рынка, важных законодательных событиях, кейсах и антикризисных стратегиях.
Вот примеры наших публикаций:
Вы можете адаптировать этот подход для своей аудитории.
Так, если вы создали блог для франчайзи и партнеров, логично строить его вокруг бизнес-контента. Здесь хорошо заходят разборы, кейсы и практические инструкции: например, тексты о том, сколько стоит открыть точку и как быстро она окупается, какие ошибки чаще всего совершают на запуске, как выбирать локацию или из чего складывается экономика продукта. Такой контент не просто информирует — он снимает возражения и помогает принять решение.
Для сотрудников и кандидатов блог — часть HR-бренда, и здесь важнее живой, понятный язык и форматы, которые показывают реальность работы. Это могут быть «дни из жизни», интервью с командой, честные гайды про рост и требования. Например, как проходит смена бариста, какие ошибки чаще всего делают новички или как вырасти внутри компании. В этом случае блог помогает не столько привлечь, сколько отфильтровать «своих» людей.
Если вы рассчитываете на внимание медиа, стоит делать контент с потенциалом инфоповодов. Примеры тем — «Что происходит с рынком кофе в 2026 году: цифры и тренды», «Почему мы отказались от сезонного меню — и что получилось», «Сколько на самом деле зарабатывает кофейня», «Как мы придумали новый напиток: от идеи до финального вкуса».
В плане языка все просто: чем ближе аудитория к бизнесу, тем больше конкретики и цифр. Чем шире аудитория — тем больше объяснений и контекста.
И важный момент: один блог может совмещать все эти форматы, но тогда лучше сразу продумать рубрики, чтобы читатель быстро понимал, что перед ним и почему ему это может быть интересно.
Как не нужно писать в блоге?
- Не публикуйте статьи, написанные нейросетью. Использовать такие инструменты можно и нужно — для структуры, идей, черновиков. И в этом канале мы не раз рассказывали вам, как это правильно это делать.
У нас даже есть отдельная статья про это, как искусственный интеллект помогает именно в общепите.
Но важно понимать разницу между «текстом, написанным нейросетью» и «текстом, написанным с помощью нейросети». В первом случае получается усредненный материал без опыта и позиции. Во втором — вы используете инструмент, но наполняете текст своим знанием и практикой.
Сейчас доступ к нейросетям есть у всех, поэтому ценность смещается в сторону реального опыта и конкретики. Делитесь тем, что вы уже сделали, проверили и поняли сами. Вы же не хотите, чтобы читатель открыл очередную статью, которая начинается с «В современном мире ресторанный бизнес стремительно развивается, адаптируясь к меняющимся потребностям гостей, внедряя новые технологии, улучшая качество сервиса…»
- Не пытайтесь заигрывать с молодой аудиторией. Особенно это касается «говорить на языке молодежи». Это почти всегда выглядит неестественно и быстро считывается. Гораздо лучше работает нормальный, живой, но характерный для бренда тон.
- Не лейте воду. Это ошибка не только нейросетей — люди ее совершают не реже. Объем сам по себе ничего не дает, если в тексте нет пользы. Каждый материал должен отвечать на конкретный вопрос, разбирать ситуацию или помогать принять решение. Если после прочтения у человека не появилось ни одного нового понимания — текст, скорее всего, был лишним.
Придерживайтесь простого правила: уберите из текста все, что не добавляет смысла, и оставьте то, что действительно помогает читателю.
А вы ведете блог на сайте вашего ресторана? Поделитесь опытом!