Еще когда курсы WSET 2 и 3 я читал в Москве, слушатели регулярно задавали вопросы: почему в программе нет России? Это довольно легко объяснимо, если посмотреть спецификации данных курсов. Они очень интенсивные и, в отличии от Диплома, непродолжительные. Их задача - выстроить логику освоения винного мира, поэтому их всего обилия стран и регионов выбраны:
1) Традиционные "киты", (обеспечивающие мир основной массой вина)
2) Экспортеры, производящие поменьше, но активно продающие на мировой рынок
3) Стилеобразующие (производящие что-то особенное, что пользуется спросом или другие стараются повторить)
Состав периодически меняется: редакции за три до нынешнего учебника, например, в составе регионов даже была Англия, но не было Венгрии, и намного скромнее была представлена Италия.
В описании регионов ключевое значение придается факторам, играющим решающее значение в формировании регионального стиля.
Сам я не брался за российскую тематику по двум причинам.
1) Если набирать группу без предварительных условий, нужно закладывать часы на "общую часть" (сорта, стилистики, влияние климата и пр).
Эту проблему я разрешил, поставив условием участия в курсе прохождение WSET 3, курса "Виномания" 2 уровня или профкурса винной школы.
2) Стилистика и уровни качества очень сильно варьируют внутри региона. Два вина из одного сорта близкого технологического уровня из разных регионов могут быть больше похожи между собой, чем каждое из них - на другое вино из своего же региона.
Тем не менее выход двух атласов: Павла Шинского и АВВР позволил с новой точки зрения взглянуть на распределение сортов и типичность в каждом регионе.
Что же до главного фактора премиальности, который действительно является определяющим в сегодняшнем российском виноделии, то им является так называемая trade organization. 30 с лишним образцов убедительно продемонстрировали, что в современном российском виноделии стилистика и уровень определяются не столько происхождением, а размером, структурой собственности, возрастом хозяйства и наличием у него ресурсов.
И даже амурские и PiWi-сорта удостоились дегустации вместе с образцами "северного" виноделия и винами в стиле Glu Glu.
А это - пятёрка вин, которые мы на учебных дегустациях оценили выше остальных. Как думаете, есть ли у них что-то общее с точки зрения trade organization?