Производство
В 2025 году в России было произведено 101 632 тонн вяленой (сушеной, соленой) рыбы. В январе-марте 2026 года было произведено 24 748 тонн, что на 1.1% выше аналогичного показателя предыдущего года. В марте 2026 года было произведено 8717 тонн, что на 1.9% выше показателей марта 2025 года.
Динамика внутреннего производства вяленой (сушеной, соленой) рыбы в натуральном выражении по месяцам:
Мы видим, что наибольших значений производство достигло в декабре 2025 года и составило 11 823 тонн. Наименьшие показатели зафиксированы в августе 2025 года: 7118 тонн.
Динамика внутреннего производства вяленой (сушеной, соленой) рыбы в натуральном выражении по годам:
Мы видим, что в 2020-2025 годах среднегодовой темп падения составил -3.81%.
С учётом динамики производства в январе-марте мы получаем прогноз (оценку) производства в 2026 году на уровне 102 701 тонн. Мы прогнозируем сохранение установившихся в 2020-2026 гг. темпов динамики производства до 2030 года и получаем:
Прогноз динамики российского рынка вяленой (сушеной, соленой) рыбы в натуральном выражении:
Таким образом, согласно нашему прогнозу, производство вяленой (сушеной, соленой) рыбы в России к 2030 году составит не меньше 90 689 тонн.
Структура производства вяленой (сушеной, соленой) рыбы по федеральным округам по результатам января-марта 2026 года:
Лидером по производству вяленой (сушеной, соленой) рыбы является Центральный ФО с долей 33.8% от общероссийского объема. Далее идут Северо-Западный ФО и Приволжский ФО с долями 18.6% и 12.3% соответственно.
Вяленая (сушеная, соленая) рыба подразделяются на сегменты:
Рыба вяленая
Рыба соленая или в рассоле
Рыба сушеная
Структура производства вяленой (сушеной, соленой) рыбы по видам, Январь - март 2026 года:
Динамика производства вяленой (сушеной, соленой) рыбы по видам:
Динамика цен производителей вяленой (сушеной, соленой) рыбы, руб/тонн, без НДС:
Уровень цен в марте 2026 года составил:
Рыба сушеная - 1 078 576 рублей/тонн, без НДС
Сельдь соленая или в рассоле - 219 685 рублей/тонн, без НДС
Рыба соленая или в рассоле - 410 641 рублей/тонн, без НДС
Рыба вяленая - 776 493 рублей/тонн, без НДС
Отчет будет обновляться ежеквартально или по запросу. Подписывайтесь, чтобы не пропустить обновления.
#обзоррынка #анализрынка #прогнозрынка
Для заказа более подробного исследования обращайтесь в Аналитическое агентство «Агроан» market@agroan.ru
Обзоры промышленных и продовольственных рынков https://agroan.ru
© При перепечатке данного отчета или его частей указание источника обязательно.