Ингредиенты:
- 400 г очищенных грецких орехов
- 8 яиц
- 2 стакана сахара
- ванильный сахар или ароматизатор по вкусу
Для крема:
1 вариант:
- 200 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
- ванильный сахар
(все соединить и взбить до однородности)
2 вариант:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 200 г сливочного масла
(яйца взбить с сахаром, поставить на водяную баню, продолжая взбивать, когда масса загустеет, добавить масло и взбить до пышности и однородности)
Приготовление:
Орехи пропустить через мясорубку. Белки отделить от желтков и охладить. Желтки взбить с сахаром добела, а белки взбить отдельно, слегка посолив. Треть взбитых белков соединить с желтками и орехами, аккуратно перемешать. Затем, постоянно помешивая, медленно добавить оставшиеся взбитые белки.
Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями или мукой форму, желательно с разъемными бортиками. Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать до готовности (проверить обычным способом деревянной спицей или палочкой) при температуре 180-200 градусов. Торт печется быстро, поэтому не забывайте проверять готовность.
Готовый торт разделить вдоль на 3 коржа (можно пропитать ромом, сиропом или коньяком коржи), промазать кремом, соединить, сверху тоже промазать кремом, украсить по вашему вкусу (можно шоколадной или кокосовой стружкой, цукатами, фруктами и т. д.)