Это простое и в то же время очень вкусное блюдо, которое готовится из всего четырех компонентов. Пропорции на одну порцию: тальятелле — 125 г, спаржа — 3 стебля, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Технология приготовления такова. Отварите пасту до состояния al dente и откиньте на дуршлаг. Пока варится тальятелле, подготовьте спаржу: с помощью овощечистки снимите жесткую внешнюю часть стеблей, затем нарежьте их тонкими лентами или пластинами.
На разогретой сковороде AMT слегка разогрейте немного оливкового масла, переложите туда тальятелле вместе с подготовленными полосками спаржи и коротко прогрейте под крышкой — до тех пор, пока спаржа не станет чуть мягче. В конце приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.
По желанию можно дополнить блюдо жареными в масле цветками черемши — они придадут ароматную хрустящую нотку. Подавайте сразу же, пока паста тёплая.