Такое сало готовится просто и достаточно быстро, дни ждать не нужно. Ночи будет достаточно, чтобы сало промариновалось как следует. Сало получается невероятно мягкое, нежное, пряное и очень вкусное. Закуска для любителей жирненького, это сало вытапливается в процессе приготовления и становится даже как будто жирнее классического соленого. Поэтому чем толще будет мясная прослойка, тем вкуснее будет такая закуска. Помимо указанных ингредиентов в состав можно добавить пару чайных ложек приправы для мяса, вместо свежего чеснока использовать 3–4 ч.л. чесночного порошка, соли добавить больше или меньше, ориентируясь на свой вкус.
Ингредиенты:
Сало с мясной прослойкой - 1 кг.
Перец чёрный молотый - 0.5 ч.л.
Паприка - 2 ч.л.
Горчица - 4 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Чеснок - 4-5 зуб.
Сало промоем, обсушим и разрежем на крупные куски.
Добавим соль, чёрный перец и паприку.
Продавим через пресс чеснок и добавим горчицу. Тщательно втираем приправы в сало, обмазываем со всех сторон.
Выложим сало на фольгу, завернём и убираем на ночь в холодильник. Можно мариновать сало часов 7-8.
Далее, разогреем духовку до 180С и запекаем сало час. Запекаем в фольге. Если мясная прослойка очень толстая, то можно запекать сало полтора часа.
Готовое сало полностью охлаждаем, лишнюю приправу можно убрать, можно оставить. Нарежем сало и подаём к столу.
Всем вкусной жизни!