Шоколад в Италии

Несмотря на мое крайне осторожное и компромиссное отношение к итальянским профессиональным маркам шоколада, именно здесь родились несколько всемирно известных шоколадных традиций и продуктов🤓

🍫Например, изначально здесь возникла традиция добавлять измельченные орехи в шоколад, чтобы компенсировать дефицит какао-бобов. Так появилась знаменитая gianduja, джиандуйя - смесь шоколада и лесных орехов, которая позже переросла в современную Nutella. 

Всеми любимые бельгийские ракушки или конфеты Ферреро Роше - это тоже вариации джиандуйи. Как собственно и большинство промышленных конфет.

🍫Впервые идею покрытия карамелью и орехов с последующим покрытием шоколадом воплотили итальянцы. Именно в Италии впервые начали выпускать pasticceria di cioccolato con praline, которые впоследствии распространились по всей Европе. То есть за вкуснейшее пралине, которое мы тоже так любим в конфетах и десертах, мы тоже обязаны итальянцам!

🍫Итальянцы первыми начали покрывать золотой фольгой и упаковывать шоколад в красивые коробочки, придавая им статус предмета роскоши.

 🍫Компания Lindt, ныне швейцарская марка, изначально принадлежала итальянскому бизнесмену Доменико Гирландино, переехавшему в Швейцарию. Именно он основал предприятие, ставшее основой знаменитой международной империи шоколада.

🙌🏼На сегодняшний день на рынке есть много итальянских марок шоколада, можно пробовать и выбирать на свой вкус и бюджет. Из тех, что мне пока реально нравится - это Domori. Понимаю, что это дело вкуса и предубеждения, но как по мне у итальянцев реально какой-то пунктик на угли - пережаренный кофе, пережаренные какао-бобы..

У них есть 3 шоколада: молочный 42%, темный 60% и темный 68%.

Смело берите на заметку)