БЛЮДО НЕДЕЛИ:
ПАСТА КАРБОНАРА 🤣
Открываем новую рубрику — каждую неделю разбираем одно блюдо. Начинаем с классики.
Само слово carbonara переводится как «угольщица» — по одной из версий, именно итальянские угольщики придумали эту пасту из того что было под рукой: яйца, твёрдый сыр, свиные щёки и чёрный перец, который напоминал угольную пыль.
Канонический рецепт — без сливок. Соус получается из яйца и крахмалистой воды от пасты, отсюда та самая шёлковая текстура. Но если добавить сливки — получается другая история. Мягче, нежнее, чуть менее аутентично — и многим именно так нравится больше.
В Перчини делают европейскую версию: паста ручной работы, бекон, сливки, яичный желток, пармезан.
По нашему исследованию — самая выгодная карбонара в Самаре: 430 рублей за порцию.
Здесь дело не просто в «дёшево», а в честном соотношении цены и качества.
Удовольствие должно быть доступным!
—
Во всех 5 ресторанах в Самаре
🥐 КАК ЕСТЬ
