🍝 ИНДЕКС КАРБОНАРЫ: БОЛЬШОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ
Мы следим за самарским HoReCa не только как гости, но и как исследователи.
Постоянно работаем с данными: собираем меню, сравниваем цены, ищем закономерности экстремумы.
Зачем?
Чтобы находить интересные предложения. Понимать куда смещается рынок. И делиться этим с вами.
На прошлой неделе нашли невероятное предложение на карбонару - и решили сделать индекс.
Начали верстать карточки для поста. Перепроверили цены перед публикацией (заранее извиняемся, если у кого-то тоже изменились цены, а мы не заметили).
И тут — сюрприз.
Меню обновилось. Цены изменились. За неделю.
Vivi: было 750₽ за 350г - это было одно из лучших предложений, учитывая уровень заведения. Стало 850₽ за 250г.
На первый взгляд +100₽. Но когда пересчитываешь на 100 грамм — реальный рост 59% за неделю.
Мы серьёзно удивились.
Вот наше исследование:
→ 16 заведений Самары
→ Цены от 430₽ до 850₽
→ Разница между самым дорогим и самым доступным: 221%
→ Перерасчёт на 300г для честного сравнения
Мы не оцениваем вкус — у каждого своя карбонара, свои ингредиенты, свой уровень. Мы наблюдаем за ценовой политикой, которая не всегда очевидна за выходом и ценой.
Находки:
- Самый демократичный сегмент: 460-540₽ за 300г
- Средний сегмент: 545-600₽
- Выше среднего: 643-786₽
- Vivi с новой ценой вырвался вперёд с 6 места: 1020₽ за 300г (+73% от среднего)
Зачем мы это публикуем?
Мы предоставляем объективную ценовую политику для наших читателей, а выводы делать вам.
Кризис меняет рынок. Одни держат цены за счет своей оптимизации. Другие снижают выход, поднимают постепенно цены. Третьи делают это резко.
Вы имеете право знать. Вы имеете право выбирать осознанно.
🥐 КАК ЕСТЬ
