Вкуснейшие творожные лепешки-чебуреки с чесноком не требуют особых кулинарных талантов, зато результат всегда получается восхитительный: хрустящая румяная корочка снаружи и нежнейшая творожная начинка внутри.
Готовим шаг за шагом:
Замешиваем заварное тесто
В миску просеиваем муку, добавляем соль. Теперь главный секрет: вливаем горячую воду (не кипяток, но градусов 70-80) и быстро перемешиваем ложкой. Когда немного остынет, добавляем размягченное сливочное масло и вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнущим к рукам. Если липнет, подсыпьте муки, если суховато, ложку воды. Накрываем пленкой и даём отдохнуть минут 20-30.
Готовим ароматную начинку
Творог выкладываем в миску. Если он слишком влажный, можно слегка отжать через марлю, так лепешки не будут «течь». Добавляем размягченное сливочное масло, солим по вкусу. Чеснок пропускаем через пресс и вмешиваем в творожную массу. Вот здесь не бойтесь попробовать, начинка должна быть достаточно соленой и чесночной, потому что тесто пресное и немного «съест» вкус.
Делим и раскатываем
Тесто делим на 6-8 равных частей (зависит от того, какого размера хотите лепешки). Каждый кусочек раскатываем в тонкий круг, примерно как для чебуреков. Чем тоньше тесто, тем лучше пропечется и будет хрустеть.
Формируем лепешки
На одну половину круга выкладываем щедрую ложку творожной начинки, распределяем, оставляя края свободными. Накрываем второй половиной теста и тщательно защипываем края. Можно пройтись по краю вилкой, и красиво, и надежно. Получаются такие творожные чебуреки. 😊
Обжариваем до золотистой корочки
Сковороду разогреваем на среднем огне, можно капнуть совсем немного масла (буквально смазать). Выкладываем и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты до румяной корочки. Огонь делаем средний, на сильном тесто сгорит, а начинка не прогреется.
Финальный штрих
Горячие чебуреки сразу смазываем кусочком сливочного масла, оно тает и пропитывает тесто, делая его ещё ароматнее. Складываем на тарелку и накрываем полотенцем на пару минут, так они станут мягче.
Что нам понадобится:
Для теста:
- Горячая вода — 250 мл
- Соль — 0,5 ч.л.
- Мука — 450 г (может чуть больше или меньше)
- Сливочное масло — 30 г
Для начинки:
- Творог зернистый (5-9% жирности) — 900 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубчика
Плюс понадобится ещё немного сливочного масла для смазывания готовых лепешек.
А здесь прикольные оладушки из плавленых сырков, очень вкусные:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.