🍰 Год назад Ольга Микерина победила в конкурсе «Московские мастера». В День кондитера она эксклюзивно поделилась с «Вечерней Москвой» кулинарными советами.
Благодаря авторской технике создания сахарных цветов Ольга стала одним из самых популярных свадебных кондитеров Зеленограда, а вернувшись к работе в ресторан, приняла участие в судьбоносном состязании.
Чтобы все прошло идеально, она устраивала три прогона и полностью расписала тайминг. В результате клубничное пирожное покорило судей. Как сделать подобное на домашней кухне?
«Если в рецепте указано выпекать бисквит при 165 градусах, я рекомендую поставить сначала на 155 градусов в холодную духовку, подождать 15 минут, сделать 160 градусов еще на 15 минут, а затем поднять до 165 градусов и оставить до готовности», – поделилась Ольга.
Готовый бисквит не нужно резко вытаскивать их духовки. Выключите ее и чуть-чуть приоткройте дверцу, чтобы жар уходил постепенно. Так коржи получатся мягкими и нежными.
Подписывайтесь на Департамент торговли в МАКС, а важные новости ищите в канале Сергея Собянина