Ингредиенты:
Молоко 2.5-3.2% — 930 мл. (только не ультрапастеризованное)
Уксус 9% — 10 мл.
Соль — 1/2 ч.л.
Из экого кол-ва ингредиентов получилось 150 гр сыра.
Приготовление:
1. Нагреваем молоко на малом огне постоянно помешивая до 75-85 градусов (уже начинает появляться пар, но нет пузырей, до кипения доводить нельзя)
2. Снимаем с огня, вливаем уксус (я разбавила водой) и продолжаем медленно помешивать, пока сыворотка не отделиться . Она должна быть прозрачной и желтоватой.
*если она остается мутной, добавьте еще немного уксуса
3. Застелите сито с марлей, посолите ткань, выложите белковые «хлопья», посолите и закройте сверху краями марли
4. Поставьте груз и уберите в холодильник на ночь
Потрясающий, нежный, таящий во рту сыр — готов!
Пробуйте приготовить сами😍 Приятного аппетита🤗
🔗 Больше о заготовках я рассказываю в своих соц сетях и там же делюсь интересными рецептами👇🏻
Я в ТГ - https://t.me/+RCnnNSXK8jo0YTYy
Я в ВК - https://vk.ru/club211031830
Я в МАКС - https://max.ru/vera_mlgn_fabrika
#заготовки #кулинария #рецепт #верамалыгина