Как попробовал курочку по этому рецепту, другими способами готовить хочется все меньше. Румяная корочка, вкуснейший соус, нежное, тающее во рту мясо. Да и выглядит она особенно празднично и богато. Вы только посмотрите какая красота. На любой стол можно поставить такое блюдо и все будут довольны. Ну что, готовим?
Все ингредиенты, как всегда, смотрите в конце статьи. А после этого вас ждет напоминалочка еще о нескольких превосходных рецептах, которые вы, возможно, пропустили.
И, друзья, не забывайте заходить на наш канал в Максе Там ежедневно выходят не только вкусности, но еще и много всего из личной жизни и нашего опыта. Сегодняшний рецепт в формате короткого видео, кстати, там тоже очень скоро появится.
✅ Как готовить
Начинаем с курицы. Берем целую, разрезаем вдоль грудки и хорошенько ее расплющиваем, выкручиваем ножки, крылышки, чтобы она стала плоской как цыпленок тапака. Кладем курицу в подходящее блюдо, посыпаем специями, солим, перчим и поливаем растительным маслом.
Из специй рекомендую такой наборчик - сладкая паприка, карри и сухой чеснок. Свежий использовать не стоит, он не даст нужного эффекта и более того, может пригореть в процессе.
Растираем специи с маслом по курице руками, тщательно со всех сторон и снизу тоже. Если не хочется пачкать руки, надевайте перчатки. Все-таки специй много и они въедливые. Жена точно без перчаток такое не делает. А я могу, мне нормально и намного удобнее.
Теперь занимаемся луком, ведь курочка у нас сегодня на сладкой луковой подушке. Режем репчатый лук, много, количество не сокращаем. Отправляем в отдельную мисочку и добавляем к луку соль, сахар, уксус и растительное масло. Сахара не так много, как можно было бы предположить. По сути лук сам по себе получается сладким. Но от сахара будет еще круче.
Все это перемешиваем и слегка проминаем, опять же руками. Далее выкладываем лук в форму для запекания. Форма берем толстую стеклянную или керамическую.
Разравниваем слой лука и сверху укладываем нашу корочку, спинкой вверх. Вот смотрите как уже красиво, правда же? Хочется скорее приготовить и попробовать. Но процесс не самый быстрый, придется немного подождать.
Вообще, чем курица дольше запекается, тем становится нежнее и сочнее. Но тут важен температурный режим и материал, из которого сделана посуда. Поэтому мы и берем толстостенную форму, которая прогревается долго, но зато равномерно и постепенно, не резко, отдает жар продукту.
Итак, уложили курицу и накрываем форму фольгой, укутываем, чтобы не было щелей и лучше всего двойным слоем. Ставим в духовку и запекаем в два этапа. Первый раз курица у нас стоит под фольгой при температуре 220 градусов целый час, прогревается, томится и буквально тушится в луковом бульоне.
Затем достаем форму и снимаем фольгу. Теперь запекаем курицу в открытом виде. На этот раз при температуре 200 градусов около 30-40 минут до выраженной золотистой румяности.
Во сейчас можно уже представить какая она получилась на вкус и, наконец, попробовать. Перекладываем курицу на большое праздничное блюдо (вместе с луком, он тоже очень вкусный) и поливаем луковым соусом из формы.
Посыпаем свежей меленько порубленной петрушечкой и наслаждаемся нежнейшим мяском под хрустящей золотой корочкой. Оставляю вам ингредиенты, приготовьте так на праздники, никто не пожалеет.
✅ Что нужно
- Курица - 1 кг 300 г
- Паприка - 1 ч. л.
- Карри - 1/2 ч. л.
- Чеснок - 1/2 ч. л.
- Перец, соль - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Репчатый лук - 400 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Уксус 9% - 2 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
А теперь то, что может вам пригодится в праздничные и выходные дни. Смотрите так же:
Жду ваших комментариев и не забудьте лайкнуть, если вам понравилась статья. А если у вас есть возможность и желание отблагодарить автора, т.е. меня, это можно сделать с помощью доната.