Я очень люблю пасту. Всегда найду способ, как приготовить её так, чтобы блюдо было и низкокалорийным, и безумно вкусным. Многие люди, когда начинают следить за фигурой, совершают большую ошибку — полностью убирают из рациона макароны. На самом деле, секрет стройности не в отказе от любимых продуктов, а в умении правильно их сочетать и готовить соусы, которые не превращают тарелку еды в калорийный склад.
В этой статье я поделюсь с вами рецептом, который очень нравится мне и моей семье. Мы приготовим классическое сочетание курицы и грибов, но сделаем это так, что на 100 грамм готового блюда вы получите всего 126 калорий. Это отличный результат для сытного обеда или ужина.
Почему это работает: секреты ингредиентов
Когда мы говорим о правильном питании, важно понимать, что дает нам каждый продукт в тарелке. В этом блюде всё сбалансировано так, чтобы вы оставались сытыми несколько часов.
- Паста Фарфалле. Эти забавные бантики из твёрдых сортов пшеницы — отличный источник сложных углеводов. Они дают энергию постепенно, поэтому у вас не будет резкого чувства голода через час после еды. Помните важное правило: варите пасту до состояния «аль-денте» (слегка твёрдая внутри). Это сохраняет пользу зерна.
- Куриное филе. Это основной источник белка. Белок крайне важен для мышц, особенно если вы находитесь в процессе жиросжигания. Куриная грудка почти не содержит жира, но при этом отлично насыщает.
- Шампиньоны. Грибы — это находка для тех, кто хочет большой объём порции при минимуме калорий. В них много клетчатки, которая помогает пищеварению и создает приятную текстуру в блюде.
- Молоко вместо сливок. Обычно сливочные соусы готовят на жирных сливках (20-33%). Обычные сливки добавляют блюду сотни лишних калорий и много тяжелых жиров. Мы используем обычное молоко. Это позволяет значительно снизить калорийность, не теряя при этом нежного молочного оттенка.
- Ксантановая камедь. Это главный секретный ингредиент. Ксантановая камедь — это натуральный загуститель. Она превращает обычное молоко в густой, обволакивающий соус. Вкус получается таким же насыщенным, как со сливками, а калорий в ней практически ноль. Благодаря этому соус отлично держится на пасте.
- Лук и чеснок. Помимо аромата, они содержат полезные фитонциды и эфирные масла. Лук при обжаривании даёт лёгкую сладость, а чеснок — пикантность, которая делает вкус завершенным даже без большого количества соли.
Смотрите видео приготовления❤️
Рецепт:
КБЖУ на 100 г: 126/13.8/1.3/12.9
КБЖУ на весь рецепт: 1651/180.08/17.14/169.25
Ингредиенты:
- Паста Фарфалле - 200 г
- Куриное филе - 600 г
- Лук - 180 г
- Шампиньоны - 300 г
- Ксантановая камедь - 2 г
- Молоко - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль, специи - по вкусу
- Сыр - по желанию
Приготовление:
Заранее отварить фарфалле аль-денте и остудить.
Курицу нарезать удобными для еды кусочками, лук нарезать мелко, шампиньоны - крупно. Чеснок выдавить через пресс.
Разогреть сковороду, добавить немного масла и выложить лук. Жарить до золотистости, затем выложить филе, жарить до побеления мяса. Выложить шампиньоны, готовить 5-7 минут, периодически помешивая.
В это время сделать соус: в молоко постепенно ввести ксантановую камедь и хорошо перемешать венчиком.
Содержимое сковороды посолить, добавить приправу по вкусу и залить молочным соусом. Добавить чеснок, выложить пасту, очень хорошо перемешать все ингредиенты между собой и потомить пару минут на низком огне.
Готовое блюдо подавать горячим.
По желанию посыпать мелко натёртым сыром.
Приятного аппетита!❤️
Почему это блюдо идеально для похудения?
Основная проблема большинства диет — это чувство голода и невкусная еда. Когда человек ест только грудку и огурцы, он быстро срывается. Мой рецепт работает по-другому.
Вы едите полноценную, горячую пасту в густом соусе. Большое количество белка из курицы и клетчатки из грибов посылает мозгу сигнал о полном насыщении. А макароны дают психологический комфорт — вы не чувствуете себя обделенным.
За счет того, что мы убрали жирные сливки и заменили их молоком с камедью, порция получается внушительной по объёму, но лёгкой для организма. Это блюдо легко переваривается, дает силы для активного дня и при этом позволяет вам оставаться в дефиците калорий. После такого обеда вам долго не захочется перекусывать вредными сладостями, потому что организм получил всё необходимое: и энергию, и строительный материал.
А как вы относитесь к макаронам во время похудения? Пробовали когда-нибудь использовать загустители типа ксантановой камеди, чтобы сделать соус легче, или предпочитаете классические рецепты?👇Пишите в комментариях, мне очень интересно узнать ваш опыт!
#пп #рецепты #похудение #ппрецепты #здоровоепитание #правильноепитание #паста #рецептпасты #здороваяеда #худеемвкусно #ппужин #здоровыйрацион