Как и обещали в интернетах, это действительно элементарно.
Я сделала его вчера, в ночи. Уже можно есть вполне. Но советуют дать ещё настояться чтоб хотя бы сутки были.
Как?
Рассказываю.
Покупаете корешок. Дома моете и скребёте, как на моей памяти скребли маленькую молодую картошку. Шкурка достаточно просто отходит.
Нарезать надо картофелечисткой. У меня Бернер, лучшее, что существует в природе, как мне кажется. Тут есть нюанс: из-за структуры корешка может не со всех сторон хорошо срезаться. И остатки корня я уже ножом на более или менее тонкие пластиночки нарезала. Но можно оставить и как-то ещё использовать эти остатки.
Потом берете примерно стакан кипятка. Больше или меньше - смотрите по количеству имбиря. У меня было его грамм 200-250. В кипятке растворяете чайную ложку или примерно столько соли. Заливаете имбирь полностью и пусть так стоит минут 15. Говорят, что от этого лишняя горечь уходит.
Снова кипятите воду. На этот раз, в нее добавляете столовую ложку сахара. Слили солёную, залили сладкую. Когда немного остынет, столовую ложку уксуса. Всё. Можно класть в банку и заливать.
А как оно такое красненькое получается?
Это тоже оказалось элементарно.
Я взяла крохотную свеклу. Размером, буквально, с грецкий орех. Почистила, порезала. И в баночку с имбирём на разные уровни
Оказывается, его красят именно так. Свёкла, наверное, тоже замаринуется.
Дадада, это та самая морковка. Я не тоже делаю. Правда, смесь приправ из Москвы заказываю.
В общем, новый навык. Делюсь.
А то мне вчера в комментариях рассказывали, что делать суши дома - очень дорого. Мои ингредиенты вы уже знаете: кусочек манго, огурец (они очень тонко режутся, к примеру, одного огурца хватает на 24 ролла.
Никакого специального дорогого риса не надо. Круглый самый простой это. У нас это египетский. У вас, возможно, кубанский. Сыр Филадельфия отлично заменяет майонез. Покупать малосольную рыбу тоже не надо. Или добывать скелеты, как я, или кусочек сырого филе купить, натереть солью и завтра он уже готовый. А что касается листов нори, то я заказывала на озоне (озона в Ливане нет, покупают мне в Москве родственники и потом передают) сто штук за 800 р. Это 8 рублей за лист. Имбирь тоже можно готовый не брать. Самим сделать за 10 минут.
Так что, если у кого какие вопросы - спрашивайте
Я вот сама научилась и других могу подучить. Ударим по дельцам суши-бизнеса! Гы