Приветствую всех на моём канале! Недавно мне попался интересный рецепт творожной запеканки. Я решила попробовать испечь и теперь делюсь с вами результатом.
Немного отступлю от темы. Не секрет, что многие из нас берут из интернета разные рецепты. И я тоже не исключение. Но в последнее время я стала замечать, что в публикациях известных мне рецептов не хватает некоторых ингредиентов, без которых приготовить блюдо просто не получится. Например, в рецепте заварных блинов не указана сода. Или в моём сегодняшнем рецепте был пропущен важный ингредиент в одной из публикаций. Если этого не знать, то получится напрасный перевод продуктов. И у людей сложится впечатление, что рецепт плохой. Получается, что блогеры просто перепечатывают друг у друга рецепты, при этом что-то пропускают и не замечают этого.
Рецепты, которые я публикую на своем канале, испробованы и приготовлены мной лично.
И если вдруг я забуду написать какой-то ингридиент в составе рецепта, я этот ингредиент укажу в описании процесса приготовления. Надеюсь, этого не случится.
Итак, что нам потребуется.
- Творог - 500 г.
- 4 яйца
- Сахар - 75 г., примерно 3 ст.л. с горкой (по вкусу)
- Ванильный сахар - 4-8 г.
- Щепотка соли
- Сметана - 100-150 г. Если творог сухой, то надо больше
- Кукурузный крахмал - 30 г., около 4 ст.л. без горки
Приготовление
- Отделить белки от желтков.
- В творог добавить желтки, соль, сахар, ванильный сахар, сметану, кукурузный крахмал.
- Всё пробить блендером в однородную массу.
- Отдельно взбить белки в крепкую пену.
- Аккуратно лопаткой соединить белки с общей массой.
- Форму застелить пергаментом и выложить в неё творожную массу. У меня была стеклянная форма, пергамент я не использовала. Форму смазала растительным маслом.
- Выпекать в духовке при 170-180⁰ 30-40 минут.
Вот такая запеканка получилась.
Запеканка получилась очень нежная и воздушная. И очень вкусная. Теперь это мой любимый рецепт приготовления запеканки. Рекомендую попробовать приготовить.
Почему я использовала кукурузный крахмал?
Кукурузный крахмал придает запеканке пористость, нежность и делает её менее сухой, действуя как стабилизатор. Картофельный крахмал более вязкий, может сделать запеканку плотной или «резиновой», лучше подходит для киселей или начинок, где нужна сильная густота.
Кстати, рецепт заварных блинов есть у меня на канале.
В моей кулинарной ПОДБОРКЕ вы так же можете найти и другие несложные и вкусные рецепты.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, если публикация понравилась. Пишите комментарии.