Этот паштет — лучшее, что можно съесть для профилактики анемии, повышения ферритина или в период после операции, как в моем случае🥹
В нем:
🟣Высокое содержание гемового железа — 8–9 мг на 100г
🟣Естественные усилители усвоения — витамин C + витамин A из овощей и ягоды
🟣В одном продукте витамины — B12, B9, B6, медь и щадящее приготовление при низкой температуре максимально их сохраняет, в отличие от жарки!
Понадобится:
Куриная печень — 450 гр
Морковь — 1 средняя
Луковица — 1 средняя
Чеснок — 3-4 зубчика
Куриный бульон концентрат — 100-120 мл (куда же мы без заготовк😅)
Тимьян, черный перец, соль — по вкусу
Для конфитюра:
Малина/клюква замороженная — 100-150 гр
Крахмал кукурузный — 1 ч.л
Сок лимона — 1 ч.л
Сахар — ~1 ч.л
Приготовление:
1️⃣ Нарежьте всё кубиками, сложите в форму, добавьте специи, залейте бульоном. Плотно накройте фольгой и отправьте в духовку на ~3-4 часа при 130 °C.
2️⃣ Прогрейте ягоды в сотейнике до оттаивания, а после, при желании протрите через сито. Смешайте крахмал с 30 мл воды, влейте к ягодам, добавьте сахар. Варите 1–2 минуты до загустения, в конце добавьте лимонный сок. При остывании загустеет ещё сильнее.
3️⃣ Горячую печень вместе с жидкостью пробейте погружным блендером до гладкой, глянцевой текстуры.
4️⃣ Разложите по формам, сверху — конфитюр. Полностью остудите и можно убирать на хранение
Хранение:
❄️В холодильнике — 3–5 дней, в морозилке — до 3 месяцев
КБЖУ на 100гр — подарок:
~145 ккал
Белки ~14 г
Жиры ~ 4 г
Углеводы ~10 г
Приятного аппетита! Ставьте ❤️ если было полезно🥰
🔗 Больше о заготовках я рассказываю в своих соц сетях и там же делюсь интересными рецептами👇🏻
Я в ТГ - https://t.me/+RCnnNSXK8jo0YTYy
Я в ВК - https://vk.ru/club211031830
Я в МАКС - https://max.ru/vera_mlgn_fabrika
#заготовки #рецепт #кулинария #верамалыгина