Овсяное печенье — классика домашней выпечки. Но обычный рецепт щедр на муку, сахар и маргарин. Я давно готовлю его иначе: без белой муки, без рафинированного сахара, зато с клетчаткой и натуральной сладостью. Получается хрустящее снаружи, мягкое внутри — и никакого чувства вины.
Подписывайтесь на мое сообщество в ВК, чтобы точно знать, как худеть вкусно и без голода: https://vk.com/esh_i_hydey
Базовый рецепт (с бананом)
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья (долгой варки) — 150 г
- Банан (спелый, в крапинку) — 2 шт. (около 200 г)
- Корица — 1 ч. ложка
- Растительное масло (кокосовое или оливковое) — 1 ч. ложка для смазывания пергамента
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.
2. Бананы разомните вилкой в однородное пюре.
3. Добавьте овсяные хлопья и корицу, хорошо перемешайте.
4. Оставьте тесто постоять 10 минут, чтобы хлопья набухли.
5. Мокрыми руками сформируйте небольшие круглые печенья (примерно 2 ст. ложки теста на одно). Выложите на пергамент, слегка приплюсните.
6. Выпекайте 15-18 минут до золотистого цвета.
7. Полностью остудите на решётке — горячее печенье мягкое, но при остывании становится плотнее и хрустит.
Вариант с финиками и орехами (более сладкий)
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья — 150 г
- Финики (мягкие, без косточек) — 80 г
- Грецкие орехи — 30 г
- Яйцо — 1 шт.
- Корица — 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. Финики залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду и разомните в пасту.
2. Орехи мелко порубите ножом.
3. Смешайте хлопья, финиковую пасту, орехи, яйцо и корицу.
4. Оставьте на 10 минут для набухания.
5. Формируйте печенье мокрыми руками, выкладывайте на пергамент.
6. Выпекайте 15-18 минут при 180°C.
Лайфхаки
• Для хрустящего печенья раскатывайте тесто тоньше (3-4 мм) и выпекайте на 2-3 минуты дольше. Для мягкого — делайте печенье толще (1 см) и вынимайте, когда края только начали румяниться.
• Вместо банана можно взять яблочное пюре (из запечённого яблока) — тогда печенье будет менее сладким, добавьте щепотку стевии или эритрита.
• Овсяные хлопья выбирайте цельнозерновые, не моментальные. Они лучше держат форму и дают больше клетчатки.
• Это печенье хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Можно заморозить готовое печенье на месяц.
• Добавьте в тесто семена льна, кунжут или тыквенные семечки — так вы увеличите содержание полезных жиров и белка.
Попробуйте этот рецепт — и вы забудете о магазинном печенье. Оно и вкуснее, и полезнее, и готовится проще, чем кажется.