Взрослые тоже хомячат по две тарелки. Очень вкусный получается суп с обычными рёбрышками, да и полезнее, чем с копчёностями. Попробуйте приготовить и накормить семью ароматным и полезным супчиком.
Ингредиенты:
- Свиные рёбрышки — 500-600 г
- Горох колотый — 1,5 стакана (300 г)
- Картофель — 4-5 средних штук
- Морковка — 1 крупная
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Вода — 2,5-3 литра
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец горошком — 5-7 штук
- Лаврушка — 2-3 штуки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт:
1. Начинаем с гороха, его нужно обязательно замочить. Заливаем холодной водичкой минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. Перед варкой промойте его в холодной воде.
2. Рёбрышки тоже хорошенько промываем под холодной водой. Я рекомендую их слегка обжарить на сухой сковородке до румяной корочки. Это даст дополнительный аромат и насыщенность бульону.
3. Складываем рёбрышки вместе с горохом в большую кастрюлю (минимум 3 литра), заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда закипит, снимаем пену. Это важно для чистого, прозрачного бульона.
Пенки от гороха будет много, не прозевайте.
Добавляем перец горошком, убавляем огонь до минимума и варим под крышкой около 40-50 минут. Мясо должно легко отделяться от кости.
4. Пока варятся рёбрышки с горохом, готовим зажарку. Лучок мелко режем, морковку на тёрке. На сковородке разогреваем масло, отправляем лук с морковкой и жарим до золотистого цвета минут пять.
5. Картошку режем средними кубиками (не мелко). Отправляем в кастрюлю к гороху и рёбрышкам. Варим ещё минут 15-20, пока картошка не станет мягкой.
6. Добавляем зажарку, кладём лавровый лист. Солим по вкусу и варим всё вместе ещё минут 5-7, чтобы вкусы подружились.
7. Выключаем огонь и даём супу настояться под крышкой хотя бы 15-20 минут. За это время он загустеет, горох окончательно разварится, и суп станет именно таким, каким должен быть настоящий гороховый: густым, наваристым, чтобы ложка стояла.
8. Разливаем по тарелкам, кладём небольшой кусочек сливочного масла, можно зеленью посыпать, если есть. Гороховый суп хорош с чёрным хлебом с горчицей.
А здесь вкусный супчик из куриных сердечек:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.