Рыбак не должен покупать рыбные консервы. Логика простая: сам поймаешь лучше. Но я беру — иногда.
Для зимней рыбалки, для похода, когда улов нулевой. Беру и всегда сравниваю с тем, что вытаскиваю из воды сам.
В этот раз взял горбушу — жестяная банка консервов 240 грамм, ценник 119 рублей за штуку. Надпись крупным шрифтом: «горбуша в масле». Взял две банки.
Зашёл домой. Поставил на стол.
Сначала этикетка. Там написано «горбуша натуральная», но внизу уточнение: «в масле». Читаю состав.
Горбуша, вода, соль, масло подсолнечное. Думаю: ну, хорошо. Открываю.
Запах странный. Не плохой — просто какой-то бедный. Горбуша так не пахнет.
От свежей рыбы, даже консервированной, исходит что-то плотное, чуть морское. Здесь — как будто рыба есть, но её очень мало, и она очень далеко. Как скопированный запах. Ненастоящий.
Жидкости много. Половина банки — светлый бульон с масляными разводами по поверхности. Рыбу откидываю на тарелку.
Кусочки небольшие, серые, держатся плохо — разваливаются от вилки, не успеваешь поднести. Понюхал ещё раз. Бедно.
Попробовал.
Что-то солёное, что-то водянистое. Послевкусие — ни горбушевое, ни хоть какое-нибудь. Пожевал кусочек.
Текстура как у хорошо разваренной трески — не плохая, но это не горбуша. Горбуша упругая, с волокном, с запахом. Здесь — только соль и намёк.
Взял кусочек побольше. Снова пожевал.
Через секунду понял, что жду — жду, когда появится вкус. Не появился.
Дочитал этикетку внимательнее. Там звёздочка. Маленькая, в самом углу.
Ищу сноску. Нахожу с третьего раза, совсем мелко: «масло подсолнечное составляет 2% от общей массы продукта».
Два процента.
Я перечитал ещё раз. Два. Не пять, не десять — два.
На этикетке всё в рамках — написано честно. Добавил ложку масла на всю банку — и можно писать «в масле».
Остальное — вода с солью. Поэтому жидкости столько. Поэтому вкус такой.
Взял вторую банку — посмотреть ещё раз. Дата производства июль прошлого года. Нормальный срок.
Страна — Россия, Калининград. Производитель с сертификатами, всё по правилам, всё законно.
Понюхал снова. Запах не изменился. Три раза нюхал — три раза одно.
Подумал: может, у меня нос неправильный. Достал из холодильника другую банку — брал осенью в рыболовном магазине за 215 рублей (консервы 250 грамм).
Открыл рядом. Вот там запах был — плотный, рыбный, с маслом.
Сразу ясно — что внутри. Попробовал — сразу почувствовал рыбу.
Дал кошке. Она обнюхала тарелку, подумала секунду — и ушла.
Я посмотрел ей вслед. Она знает.
Консервы не плохие. Они честные — написано же всё верно, ни одного слова обмана.
Масло составляет 2%. Рыба — горбуша, всё верно.
Вода — вода. Соль — соль.
Каждый ингредиент настоящий. Вместе они дают продукт, от которого кошка уходит.
За 119 рублей за банку других пропорций не будет. На такую цену масло не добавляют, рыбу не выбирают.
Покупают обрезь, добавляют воду и соль, закатывают. Разрешено, стандартно, без обмана.
Я свою горбушу достал в сентябре. Подержал три дня в соли, завялил неделю.
Ничего туда не добавлял — только рыба и соль. Запах такой, что на кухню заходить было тяжело: плотный, чуть сладковатый. Жена говорила убрать куда подальше, но потом ела первой.
Вот эта рыба — она. Не «горбуша в масле» — просто горбуша. Без звёздочек.
Поэтому рыбак не покупает консервы. Не из принципа. Один раз попробовал своё — и больше не объяснишь себе, зачем 119 рублей за банку — за две ложки солёной воды с намёком на рыбу.
А у тебя было что-то похожее — купил рыбу, открыл банку, а там сюрприз? Или, наоборот, нашёл нормальные консервы за небольшие деньги?
Напиши в комментах — интересно.
Канал остаётся тут, можно подписаться — анонсы в телеграм-канале и ВКонтакте.