Приветствую вас, товарищи гурманы и любители салатов! Есть такой тип салатов, где используются не просто вареные яйца, а яичные блинчики. Вот такой салатик мы и решили вам сегодня представить.
Берем:
- Филе куриное - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Огурец маринованный (среднего размера) - 2 шт.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Мука пшеничная - 1 ст. л. без горки
- Масло подсолнечное - 2 ст. л.
- Сметана - 5 ст. л.
- Горчица - 1/2 ч. л.
- Сок лимонный - 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) - 1/2 пучка
Делаем:
1. Отварите куриное филе. Для целой грудки весом около 200 г потребуется 15-20 минут после закипания воды. Готовое филе полностью остудите, затем разберите на волокна.
2. В миске соедините 2 сырых яйца, столовую ложку муки и щепотку соли. Взбейте венчиком, чтобы в тесте не осталось мучных комочков. Масса должна стать текучей и однородной.
3. На сковороде разогрейте столовую ложку подсолнечного масла. Распределите его по поверхности. Вылейте яичную смесь на сковороду. Обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты, пока нижняя сторона не схватится и не подрумянится. Переверните блинчик лопаткой и готовьте ещё около минуты. Выложите блин на плоскую тарелку и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
Остывший блин сверните в рулет и нарежьте поперек тонкой соломкой.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В чистую сковороду влейте столовую ложку подсолнечного масла, разогрейте. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне, помешивая. Надо довести лук до мягкости и легкой золотистости. Остудите лук.
4. Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой.
5. Зелень петрушки и укропа промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Удалите толстые стебли. Нежные листья и тонкие веточки мелко порубите ножом.
6. В отдельной небольшой ёмкости соедините сметану, горчицу и лимонный сок. Размешайте ложкой до равномерного распределения ингредиентов.
7. В салатнике смешайте куриное филе, обжаренный лук, соломку из маринованных огурцов, яичные блинчики и рубленую зелень.
8. Влейте соус. Перемешайте.
Салат готов, подавайте его сразу.
Приятного аппетита!