Сейчас про кето говорят очень много. И чем популярнее становится система питания, тем больше вокруг неё страшилок. Надо сказать, что возникли они не на пустом месте. Часть из них связана с незнанием биохимии организма, вторая — с неправильным соблюдением диеты.
Кето обвиняют во всём:
- посадите печень;
- убьёте кишечник;
- холестерин взлетит до небес;
- организм сломается без каши.
При этом часто человек сидел на кето… недели три и делал вывод: «кето вредно», зато какой я молодец, все на себе попробовал и вам рассказал.
Давайте разберём самые популярные мифы.
Миф 1. На кето растёт холестерин
Да, холестерин на кето действительно может вырасти. Но проблема в том, что большинство людей смотрит только на одну цифру в анализе и сразу пугается.
А смотреть нужно шире:
- триглицериды;
- ЛПВП;
- соотношения;
- воспаление;
- инсулин;
- питание в целом.
Очень часто на фоне низкоуглеводного питания снижаются триглицериды, растёт «хороший» холестерин, уменьшается воспаление. Но есть нюанс.
Если человек:
- ест много переработанных жиров;
- переедает;
- не следит за белком;
- уже имеет проблемы с желчным или печенью,
то анализы могут ухудшаться.
Кето — не магия. Бесконечно закидывать в себя «жирненькое» и ждать здоровья не получится.
Второй важный момент, более тонкий. На кето организм начинает активно устранять воспалительные процессы в организме, а для этого нужны новые клетки. Строятся же мембраны новых клеток из холестерина. Поэтому никак нельзя смотреть на холестерин отдельно от остальных процессов!
Миф 2. Кето портит кишечник, желчный и печень
Вот здесь миф вырос не на пустом месте. Если резко уйти на жирное питание после долгих лет булок, каш и обезжиренного творога, организму действительно может быть тяжело.
Частые ошибки:
- слишком резкий старт;
- мало воды;
- мало клетчатки;
- огромные объёмы жира сразу;
- питание «сыр, бекон, сливки».
И потом получаем тяжесть, тошноту, запоры, бурление, проблемы со стулом.
Но проблема не в кетозе как таковом. Проблема в том, что организм не успел адаптироваться.
Я категорически против резкого входа в кетоз.
Если вам нужно сбросить 5 лишних кг, вы сделаете это и без кето. А если вы столкнулись с проблемами со здоровьем, вам противопоказана любая спешка!
Грамотное низкоуглеводное питание, наоборот, помогает:
- уменьшить вздутие;
- стабилизировать аппетит;
- убрать постоянные скачки сахара;
- снизить воспаление.
Миф 3. На кето организм теряет электролиты
А вот это уже не миф. Это правда. На низкоуглеводном питании в первые недели действительно активно уходит вода. А вместе с водой:
- натрий;
- калий;
- магний.
Именно поэтому в начале кето бывают слабость, головные боли, судороги, ощущение «ватного» состояния.
Но это не значит, что кето вредно. Потеря электролитов связана с потерей воды, а не с кетозом. То есть, точно такое же состояние будет на старте любой диеты, связанной с ограничением быстрых углеводов или просто общей калорийности.
Слив воды = потеря электролитов
Это значит, что человеку нужно понимать, что происходит.
На кето нельзя:
- бояться соли;
- забывать про воду;
- игнорировать магний и калий.
Организму нужна поддержка в период адаптации. Повторюсь, как и на любой другой диете. Как и вообще в целом.
Миф 4. На кето невозможно похудеть
Почти все приходят в кето именно из-за веса. Но тут есть ловушка.
Некоторые думают:
Если кето, значит можно бесконечно есть жир, ура, здравствуйте, сливки, сыр, творожок, а уж какая обалденно вкусная кето-выпечка, с настоящими жирами, с маскарпоне и на сливочном масле.
НЕТ
На кето, как никогда легко, можно переедать сыр, орехи, сливки, десерты, кето-выпечку, да и просто любую еду, потому что она вкусная.
И, конечно, не худеть.
Кетоз помогает снизить аппетит, убрать скачки голода, стабилизировать питание.
Но оно не отменяет переедания, стресса, недосыпа, хаоса в рационе и так далее.
Поэтому что? Правильно, сначала порядок и режим, а потом ПЛАААВНЫЫЫЙ вход в кетоз.
Миф 5. Я посидела на кето 3 недели и всё поняла
Вот это, пожалуй, мой любимый пункт.
Потому что часто человек не адаптировался, не разобрался, не наладил электролиты, ел как попало, не понимал, сколько белка и жира ему нужно.
Но вывод уже готов:
👉 «кето не работает».
Три недели — это очень мало для выводов.
Особенно если до этого питание было высокоуглеводным, хаотичным, с постоянными перекусами. Организм не переключается за два дня. И, при резком старте, на 2-3 неделе как раз-таки он начинает испытывать все негативные реакции адаптации. Это очень неприятно, очень хочется съесть сладкое яблоко, жареной картошечки, просто мутит от яиц и мяса.
Поэтому я никому не предлагаю пробовать кето. Всегда начинаем с очищения питания, с порядка. И постепенно выстраиваем рацион. На кето уходят, как правило, только люди с тяжелой инсулинорезистентностью, с большим лишним весом, те, кому нужно справиться с хроническими заболеваниями.
Кето нельзя пробовать. На кето нужно уходить на год-два плотной работы. И обязательно правильно выходить (это минимум 1-2 месяца). Я все же всем рекомендую выход в зону LCHF, развивая метаболическую гибкость.
Мы живем в социуме, у нас есть семьи. Если ваши близкие не придерживаются кето, если у вас при этом нет строгих к нему показаний (эпилепсия, допустим), то я за либеральное питание.
Так вредно кето или нет?
Как и любая система питания, кето может помочь, навредить, не подойти.
Всё зависит от состояния организма, подхода, подготовки, понимания, что вы делаете.
Я не считаю кето системой для всех подряд.
Но и демонизировать его точно не стоит.
Для кого-то это временный инструмент. Для кого-то — способ убрать пищевой хаос и постоянный голод. А кому-то действительно лучше подойдёт мягкий лоукарб или палео.
Главное — не бросаться из крайности в крайность и не делать выводы по трём неделям «сырного кето».
Если вам интересны кето, лоукарб, палео, карнивор и спокойный подход без фанатизма — подписывайтесь. Я буду разбирать реальные ошибки и ситуации, с которыми сталкиваются почти все.
📌 Подписаться на Дзен — рецепты и полезные материалы каждый день
📌 ВКонтакте — клуб Чистопитание, с мягким стартом
📌 Макс — личный канал о питании и здоровье