8 сентября 1941 года немецкая авиация разбомбила Бадаевские склады, где хранились основные кондитерские запасы города. Были уничтожены 3000 тонн муки и 2500 тонн сахара. Расплавленный сахар тек по земле, смешиваясь с гарью, — ленинградцы потом будут разбирать эту сладкую золу, вываривать и добавлять в еду. По разным версиям, пожар уничтожил запасы муки и сахара, которых городу бы хватило от нескольких дней до месяца.
Казалось, о сладком можно забыть до победы. Но вопреки всему в блокадном Ленинграде работали шесть кондитерских фабрик: имени Крупской, имени Микояна, «Красный Октябрь», артель «Аврора», кондитерская фабрика №6 и фабрика имени Самойловой. Они действительно выпускали шоколад и конфеты.
Из чего делали конфеты
Основной поток уходил на фронт. Шоколад и специальные питательные батончики входили в пайки летчиков, подводников и танкистов, помогая им пополнить калории прямо на заданиях.
Но кое-что доставалось и гражданским. Из отчетов следует, что конфеты в коробках появлялись в магазинах несколько раз в году, в основном по «большим советским праздникам» — 1 Мая и 7 Ноября. Это были те самые трюфели «Красная Москва», «Таганка», «Американский орех» и знаменитый «Мишка на Севере». К удивлению историков, количество трюфелей за год выросло в десять раз: в 1942 году предприятие выпустило всего 306 кг этого сорта, а через год — 3540, причем больше половины — в коробках. Такую коробку брали не для того, чтобы съесть за вечер: одну конфету делили на всю семью, а фантик гладили и прятали среди книг.
Блокада длилась 872 дня. Окончательно город освободили только 27 января 1944 года. И все это время в городе продолжали варить сироп и делать конфеты. Эти маленькие кусочки работали и как психологическое оружие: пока на фабриках изготавливают сладости — город жив и не сдастся.
Как во время Великой Отечественной войны бегемотов спасали
Как в блокадном Ленинграде ловили рыбу 5 изобретений времен Второй мировой войны
Читайте «Мою Планету» в MAX