Творог едят во многих странах, но везде по-своему. В России — со сметаной и вареньем. В Европе — с солью и зеленью. В Азии — с острым перцем. Где-то его называют «cottage cheese», где-то «quark», где-то «paneer». Но суть одна.
Что такое творог
Творог — кисломолочный продукт, который получают сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки.
Процесс прост: молоко нагревают, добавляют закваску или сычужный фермент. Молоко сворачивается, образуя сгусток. Сгусток разрезают, нагревают, отделяют сыворотку. Получившуюся массу откидывают на марлю или сепаратор.
Как творог появился
Творог — один из древнейших молочных продуктов. Его ели ещё в Древнем Риме. Он был популярен в средневековой Европе. В России творог знали с давних времён, называли «сыром». Творогом стали называть только в XIX веке.
Творог в России и мире
В России едят творог со сметаной, вареньем, мёдом. Делают сырники, запеканки, вареники.
В Европе творог (quark) — популярный продукт. Его едят с зеленью, чесноком, солью, с кайенским перцем. Добавляют в салаты, намазывают на хлеб. В Странах Балтии творог слегка подсаливают, добавляют тмин, укроп, чеснок, подают с картофелем.
В Индии творог (панир) — один из основных продуктов. Панир добавляют в карри, жарят в кляре, делают десерты.
Польза творога
Творог богат белком, кальцием, фосфором, витаминами А, D, группы В. Он полезен для костей, зубов, мышц, нервной системы. Творог легко усваивается.
Как выбрать творог
У хорошего творога белый или кремовый цвет, кисломолочный запах, рассыпчатая консистенция. Вкус — нежный, без горечи.
Итог
Творог — молочный продукт, который не знает границ. Его любят и в России, и в Европе, и в Индии. Универсальная основа для любых блюд. Солёных и сладких. Горячих и холодных.
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ Life" в YouTube!! https://www.youtube.com/@GEORGYKAVKAZLife