Рецептов пончиков в интернете множество, однако этот рецепт точно вернёт вас в беззаботное детство, только заранее предупреждаем: однажды приготовив их, вы рискуете не остановиться на одной порции.
Ингредиенты:
1. Пшеничная мука первого сорта — около 530 г
2. Вода — 300 мл
3. Сливочное масло — 30 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Сахар — 60 г
6. Сухие дрожжи — около 8 г
7. Соль — 1 ч. л. с горкой
8. Сахарная пудра — 100 г
9. Растительное масло — для жарки и работы с тестом
Приготовление:
— В слегка тёплой воде разводим дрожжи, сахар и соль. Растапливаем сливочное масло, остужаем его до комнатной температуры и вливаем в воду с дрожжами. Следом добавляем в миску слегка взбитое яйцо и после всыпаем просеянную муку. Вымешиваем тесто до воздушной консистенции.
— Отдельную миску смазываем растительным маслом, выкладываем в неё тесто и накрываем плёнкой. Даём тесту выбродить около 4 часов, проминая его раз в 1-2 часа.
— Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом, проминаем тесто в последний раз и делим на шарики размером примерно с грецкий орех. Накрываем шарики плёнкой и даём им подняться в течение 30 минут.
— В кастрюлю или казан вливаем растительное масло и раскаляем, после чего убавляем огонь на треть. Снова смазываем руки маслом, пальцами делаем в шарике из теста отверстие и опускаем пончик в кипящее масло. Жарьте пончики до золотистого цвета с двух сторон.
Совет: не стоит сразу много пончиков опускать в масло, чтобы они не слиплись и чтобы не понизить температуру масла.
Готовые пончики выкладываем на бумажную салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло. После этого посыпаем пончики сахарной пудрой — и можно подавать на стол!