Говядина по - еврейски

Говядина по - еврейски

Мясо по еврейски готовится очень интересно и получается нежное, сочное с необыкновенно вкусной подливой.

Ингредиенты:

• Телятина (или говядина) — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Перец черный (горошком и молотый) - по вкусу
• Лист лавровый — 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу

Рецепт приготовления

1. Нарезать говядину средними кусками, поместить в подходящую емкость и залить холодной водой на 15 мин.
2. Лук очистить, нарезать и обжарить в казанке, причем лук и мясо берется в равных пропорциях.
3. Слить холодную воду из емкости с мясом и тут же залить мясо крутым кипятком на 10 минут.
4. Слить горячую воду и мясо без жидкости отправить в казанок с луком.
5. Готовить без крышки, перемешивая, пока не выпарится сок.
6. Как только сок выпарился и из лука получилась луковая кашка, постоянно перемешивая, обжарить мясо до румяной корочки. Следить,чтобы не подгорело.
7. Посолить, поперчить, залить водой так, чтобы вода покрыла мясо на одну фалангу пальца.
8. Добавить перец горошком, лавровый лист и тушить мясо до готовности.