Здравствуйте, уважаемые гурманы и не менее уважаемые любители закусок! Палочки хрустящие с ветчиной и сыром готовятся и съедаются легко. Хорошая вещь под пивко или лимонадик и сериальчик.
Берем:
- Кефир 2,5% - 250 мл
- Яйцо куриное С1 - 2 шт.
- Сыр твёрдый - 120 г
- Ветчина - 100 г
- Мука пшеничная - 380 г
- Разрыхлитель теста - 10 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Укроп свежий - 15 г
Делаем:
1. Достаньте кефир из холодильника за 20-30 минут до начала работы. Продукт комнатной температуры легче соединяется с яйцами и разрыхлителем в однородную массу.
2. В миску разбейте два яйца. Венчиком взбейте яйца до полного объединения белка и желтка. Пышная пена не требуется.
3. Влейте к яйцам кефир, добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до получения равномерной массы. Отставьте миску в сторону на 10 минут.
4. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
5. Ветчину тоже натрите на мелкой тёрке.
6. Укроп вымойте, обсушите, уберите толстые стебли и мелко порубите.
7. В миску с яично-кефирной смесью выложите тёртый сыр, подготовленную ветчину и мелко порубленный укроп. Перемешайте хорошенько.
8. Муку постепенно вводите в миску, подсыпая порциями, и каждый раз тщательно вымешивайте. На начальном этапе используйте ложку, но, когда масса станет густой, переходите к ручному замесу. Вымешивайте, пока тесто не соберётся в мягкий, не липнущий к рукам ком. Готовое тесто накройте пищевой плёнкой и уберите в прохладное место (можно и в холодильник) на 20-30 минут.
9. Достаньте тесто из холодильника и выложите на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте скалкой в прямоугольный пласт толщиной примерно 5-7 мм. Если поверхность для раскатки теста у вас небольшая, перед раскаткой поделите тесто пополам на две части.
10. Разрежьте на палочки удобной длины и ширины. Застелите противень бумагой для выпечки и выкладывайте палочки на небольшом расстоянии друг от друга, оставляя по 1,5-2 см, поскольку при выпекании они увеличатся.
11. Заранее разогрейте духовку до 180 °C. Поместите противень на средний уровень и выпекайте 20-25 минут.
Готовые палочки достаньте из духовки, дайте им слегка остыть на противне 3-5 минут. Подавать их лучше с каким-нибудь соусом.
Приятного аппетита!