Уходящий Апрель нежданно порадовал сегодня чудесным солнечным днем – пожалуй, первым в этом месяце, и, очевидно, последним.
Славный был день! С замечательной погодой – не теплой, но мягкой, доброжелательной.
И вполне напрашивался бы небольшой восторженный отчет о том, что/как там в саду переживает-оживает (неплохо, кстати сказать, переживает – долгие апрельские дождливые холода чуть даже с ночными заморозками пришлись на удачный период: почти ничто еще не начало цвести, так всё законсервированно-застывшее и переживает). Да и показать-рассказать всё-таки есть что.
Однако не в этот раз. В этот раз я совсем про другое: про как день начинался. Начинался же он с яичницы. Только не с банальной какой-нибудь, а из … фазаньих яиц!
В Москве сколько-то там миллионов жителей – кто считает! Вот только у многих ли сегодня на завтрак фазаньи яйца?
Впрочем, и у нас дома – не каждый день. Просто период такой – брачно-гнездовой у всех домашних/дачных моих птиц. И хоть поголовье небольшое, но яиц разных сейчас с лихвой. Настолько с лихвой, что потреблять не успеваем.
Вот и дошло до фазаньих.
Кстати, заметил, что до сих пор как-то не рассказывал про содержание на даче фазанов. Впрочем, и сейчас не расскажу – длинный получился бы рассказ.
Поэтому очередная маленькая зарисовка.
Фазанов сейчас – две семьи: два красавца и три элегантных самочки. Вообще фазаны на даче – ни разу ничуть не продуктивное что-то: исключительно для наблюдений, восторгов и эмоций.
Про мясо их даже говорить неудобно – мельче моих голубей они, по вкусу – диетические куры, никакой вкусовой особенности не замечаю. Только много очень сухожилий – ведь такая энергичная/подвижная птица.
С яйцекладкой – тоже. Куда там до уток или перепелок! Два десятка яиц откладывает самка – и то, если не устроится насиживать первые отложенные.
Да и яички небольшие – мельче, чем у карликовых кур.
Зато желток относительно крупный и всегда аппетитно-яркий – безо всяких красительных добавок притом. Потому что фазаны и фазанихи знают толк в еде, комбикорма жрать им скучно – они разнообразия ищут.
В вольере вот хотя бы хвою с ели ощипывают. И ловят всех, кто зазевается залететь.
Так вот. Апрель же! Хоть и ТАКОЙ. И все три фазанихи ищут укромные места яички отложить (это небольшое проявление их небольшого родительского инстинкта).
Поскольку обеспечивать им насиживание, а потом и заботу об их бегающем, как ртутные шарики, потомстве, сейчас в мои планы не входит, яйца я забираю.
Поэтому и такая особенная яичница сегодня.
На мой вкус – ничем фазаньи яйца от привычных не отличаются, специально для кулинарных целей определенно разводить не порекомендую.
Но – эстетично. И – особенно.
В этом – определенная ценность. Сегодняшнего завтрака.