Сегодня я расскажу про пиво, которое давно хотел разобрать, но всё руки не доходили. Речь пойдёт о линейке Ename и пивоварне, которая её варит — Brouwerij Roman. А это, между прочим, старейшая семейная пивоварня Бельгии. Давайте по порядку.
Пивоварня Roman расположена в деревушке Матер (сегодня это часть города Ауденарде). Официальной датой основания считается 1545 год. То есть пиво там варят почти 500 лет.
В те времена пивоварня находилась на одной из главных дорог между Францией и Германией. Рядом располагалась большая ферма под названием De Clocke, где путники и купцы могли отдохнуть и дать отдых лошадям. Делами там заправлял некий Joos Roman, и именно его потомки в течение 12 поколений сделали пивоварение из дополнительного бизнеса основным.
В 1907 году вдова Roman-Uytersprot передала управление пивоварней трём своим сыновьям — Луи, Джозефу и Чарльзу. Так продолжилась традиция передачи бизнеса «от отца к сыну». В 1927 году пивоварня стала акционерным обществом, а Луи — президентом совета директоров. Сегодня предприятием управляет уже 14-е поколение семьи Роман.
Интересно, что основной период роста пришёлся на время управления тремя братьями. Они благополучно провели пивоварню сквозь обе мировые войны — это дорогого стоит. Например, перед началом Второй мировой было выпущено сверхуспешное тёмное пиво Roman Oudenaards.
В 1930 году построили новую пивоварню рядом со старой, и она расширяется по сей день. В 1945 году компания сосредоточилась на восстановлении рынков сбыта. Для расширения ассортимента создали Roman Pils — пиво отлично продавалось и позволило модернизировать производство. А в 1954 году компания даже начала производить газированную воду, но нам это мало интересно.
В 1984 году на пивоварне произошло знаковое событие. Здесь начали варить Sloeber — первое в мире пиво верхнего брожения, которое подвергается вторичному брожению уже в бутылке. Пивоварню переоборудовали по последнему слову техники, и это позволило ей выжить на рынке в непростые времена.
А в 1990 году была успешно запущена линейка аббатского пива Ename. Название она получила в честь аббатства Энаме, основанного в 1063 году монахами-бенедиктинцами недалеко от Ауденарде. Аббатство, кстати, было разрушено во время Французской революции. Но в 1990 году пивоварня Roman стала спонсором проекта по сохранению его наследия и создала пивную линейку в честь этого события. Красивая история, согласитесь.
Первоначально в линейку вошли два сорта — двойной и тройной (Dubbel и Tripel). В 1997 году к ним добавился Ename Blond, а в 2003 — янтарно-красное зимнее пиво Ename Cuvée 974. Чуть позже появились Ename Pater и Ename Rouge. Сейчас в линейке пять основных сортов.
Что попробовать
Ename Pater — нефильтрованное пиво, которое тоже повторно ферментируется в бутылке. На его создание пивоваров вдохновил древний рецепт аббатского пива, которое монахи варили для собственного употребления. Обладает удивительно лёгким вкусом с нотами цитруса, трав и яркого хмеля. Крепость всего 5,5% — самый лёгкий в линейке. В сухом послевкусии чувствуется хмелевая горечь. Хорошо сочетается с острыми восточными карри и рыбой.
Ename Blond — светлый эль с лёгким, свежим, фруктовым вкусом, характерной хмелевой горчинкой и лёгкими дрожжевыми нотами. Крепость 6,5%. Идеален к рыбе, свинине, жареному мясу и острым блюдам. Для меня это классическая «бельгийка» без лишних наворотов — отличный вариант на каждый день.
Ename Rouge — глубоко-красное аббатское пиво с лёгкой розовой пеной. В нём доминирует натуральный вкус вишни. Сладкие и кислые пропорции в этом фруктовом пиве с насыщенным телом идеально сбалансированы благодаря добавлению вишнёвого сока. Крепость 6%. Подходит к паштету из дичи, имбирному прянику и сырам. Неожиданный, но очень интересный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то другое.
Где найти в Москве
Пиво Ename можно приобрести в специализированных магазинах импортного пива и винных бутиках. В ресторанах, которые предлагают бельгийские сорта, тоже стоит спросить.
А вы пробовали Ename? Ваш фаворит? Или, может, бывали на самой пивоварне?