Маршрут построен: пиво

Кёльн и пиво — история долгая. Писать про неё можно долго, но я постараюсь уложиться в один рассказ. Сегодня у нас на дегустации — Gaffel. Одна из главных пивоварен города, которая варит тот самый кёльш, что разливают в сотнях пабов от Кёльна до Нью-Йорка. Как всё начиналось: средневековье, вилка и первая конституция Пивоварение в Кёльне — дело древнее. Первые письменные упоминания относятся к раннему Средневековью. Например, в 1302 году пивоварня по адресу Эйгельштайн, 41, уже числилась в городском земельном реестре...

После Смоленска маршрут лёг в сторону Беларуси. Первым городом в программе оказался Могилёв. Что можно про него сказать... Да не много. Небольшой исторический центр, аккуратная ратуша, пешеходная Ленинская, ставшие модными городские скульптуры. Ну и куда же без Лёвы с Могилёва? Местный символ и магнит для туристов. Тихо, провинциально, но при этом чувствуется порядок. За Днепром — настоящие просторы, которые не передать на фото. Город не кричит, а спокойно рассказывает свою историю. И умеет быть душевным, даже когда просто идёшь по улице...

Сегодня я расскажу про пиво, которое давно хотел разобрать, но всё руки не доходили. Речь пойдёт о линейке Ename и пивоварне, которая её варит — Brouwerij Roman. А это, между прочим, старейшая семейная пивоварня Бельгии. Давайте по порядку. Пивоварня Roman расположена в деревушке Матер (сегодня это часть города Ауденарде). Официальной датой основания считается 1545 год. То есть пиво там варят почти 500 лет. В те времена пивоварня находилась на одной из главных дорог между Францией и Германией. Рядом...

В прошлый раз я рассказывал о смоленских достопримечательностях и вкусных ресторанах. И, конечно, в первую очередь советую уделить время городу: крепостной стене, Успенскому собору, саду Блонье и тем самым сорока семи ангелам. Но сегодня — совсем другая история. Сегодня мы идём по пивным местам. Обещанный пивной гид по Смоленску готов. Пять точек: от легендарного крафтового убежища до новейшего бара при пивоварне в историческом здании. Всё в центре, всё на своих местах. Поехали. 📍 Смоленск, ул. Октябрьской Революции, 9, корп...

Сегодня не будет маршрута. Расскажу про одну точку, с которой пересекся случайно, но думаю, биргикам она будет интересна. Принес мне тут друг бутылочку IPA от пивоварни «Пивовар Кулик». До этого я с ними не пересекался. Полез изучать вопрос. Пивоварня находится в селе Кореневщино Липецкой области. Ассортимент у них классический для региональной пивоварни: пшеничные эли, портеры и американские пал-эли. Варят небольшими партиями, с вниманием к качеству сырья и традиционными методами. Оборудование — отечественное, марки «НОМАС», варочный порядок на 1500 литров...

В этот один из древнейших городов России я вернулся после пятилетней паузы. Было интересно посмотреть на место с почти тысячелетней историей, которое долгие годы стояло на страже западных границ государства, и понять — что изменилось, а что осталось прежним. За пять лет, которые мы тут не были, город сильно поменялся. Отреставрирован и приведён в порядок весь исторический центр. И это, пожалуй, главное открытие. Смоленск — один из немногих городов, чей центр не изгажен стекло-бетонными современными монстрами...

Всё началось в 1417 году, когда в Мюнхене на углу улиц Зендлингер и Хакенштрассе появилась пивоварня под названием Hacker. Сегодня на этом месте стоит ресторан «Altes Hackerhaus» — популярная точка встречи всех, кто неравнодушен к пиву Hacker-Pschorr. Так что формально бренд может отсчитывать свою историю аж с XV века. Но современная история началась позже. В 1793 году 23-летний работник пивоварни Йозеф Пшорр женился на Марии Терезии Хакер — дочери пивовара Петера Пауля Хакера. И, как это часто бывало в те времена, приобрёл дом и пивоварню своего тестя...

Обещанного, как говорится, три года ждут. Но я справился быстрее 😊 После гастрономического маршрута по Красной Поляне, где мы с вами прошлись по местам с вкусной едой, пришло время выполнить обещание и поговорить про пиво. Тем более что в этот приезд я специально озадачился поиском достойных пивных точек. И знаете, что выяснилось? Удивительная вещь: в такой популярной, раскрученной, туристически продвинутой локации, как Красная Поляна, с хорошими пивными барами и ресторанами — беда. Они есть, но их катастрофически мало...

Майские праздники — время, когда шашлыки жарятся на каждом углу, запах дымка разносится по дворам и дачным посёлкам. А где шашлык, там и радость, и пиво. Много пива. Конечно, у каждого свои предпочтения. Но, как это часто бывает у разных умных экспертов от гастрономии, есть «правильные ответы» по лучшему сочетанию. Чтобы и пиво, и шашлык заиграли прекрасными красками, а не просто убили голод и жажду. Я не буду давать жёстких рекомендаций типа «бери только это и никак иначе». Скорее обозначу направления, которые сам пробовал и на которые обращаю внимание...

В Баварии я бывал. Не раз. И не два. Объездил немало уголков, сиживал в пивных садах, дегустировал местные сорта прямо у стен старинных аббатств. Но так сложилось, что до Вельтенбурга руки всё никак не доходили. Хотя пиво их, конечно, пробовал — в Москве его найти можно без проблем, чем мы с удовольствием и пользуемся. А история у этого пива — огонь. Возможно, одна из самых впечатляющих в мире. Давайте расскажу. Всё началось около 600 года нашей эры. Два странствующих монаха — ирландцы или шотландцы, сейчас уже точно не разобрать — добрались до этих мест и основали поселение...

Сегодня, 23 апреля, хороший повод поднять бокал. И повод серьёзный — Международный день немецкого пива. В отличие от многих гастрономических праздников, притянутых за уши маркетологами, у этого есть реальная историческая основа. И даже не одна. Давайте по порядку. Как всё начиналось: баварский герцог и три ингредиента Всё началось 23 апреля 1516 года. Баварский герцог Вильгельм IV Виттельсбах собрался в городе Ингольштадте и издал указ, который вошёл в историю как Закон о чистоте пива — знаменитый Райнхайтсгебот (Reinheitsgebot, если по-немецки, что переводится как «требование к чистоте»)...

За разными поездками как-то на второй план отошли любимые паб-кролы по московским барам. А ведь это отдельный вид удовольствия: выбрать день, наметить маршрут и неспешно переходить из точки в точку, попутно открывая новые места и возвращаясь в старые. Сегодня предлагаю исправить эту несправедливость и прогуляться по локациям, которые можно привязать к южной части Садового кольца. Район метро «Октябрьская», «Серпуховская», «Добрынинская» — здесь собралась вполне себе пивная компания. Сразу предупрежу: маршрут получился неоднозначный...