Если нет возможности приобрести уже готовый обжаренный кофе или, быть может, в вас просто разыгралось любопытство, то из сегодняшней статьи вы узнаете, как можно обжарить кофе в домашних условиях.
Сразу к делу:
- Для начала давайте тщательно помоем зерна, лучше всего это делать в чуть тёплой воде. Я обычно засыпаю зерна в небольшую миску, а затем заливаю водой. Под действием веса, вся шелуха и мусор всплывают на поверхность и её можно с легкостью удалить.
- И так, после того как мы очистили зёрна от лишних примесей, самое время подумать, насколько сильно мы хотим обжарить зерна. Лучше всего с чем то сравнивать. Ну а если у Вас нет возможности раздобыть уже готовое зерно, то следуя инструкции ниже, по немного увеличивайте степень обжарки, то момента пока, уже заваренный кофе не будет Вас полностью удовлетворять. Для этого обжаривайте кофе маленькими порциями, а после пробуйте и так пока вкус напитка вас полностью не удовлетворит.
- Кофе нужно в чём то жарить, я для этого использую старую бабушкину сковородку из чугуна, если у Вас такой нет, я думаю не составит труда её приобрести, ну а если Вы не хотите тратить деньги, то возьмите обыкновенную стальную кастрюлю, она тоже справиться с поставленной задачей. Также Вам понадобится деревянная ложка или лопатка для перемешивания и дуршлаг для быстрого охлаждения.
- Перейдём к самой процедуре, первым делом насыпьте в сковородку небольшое количество зелёных кофейных зёрен. Далее постепенно увеличивайте температуру нагрева.
- Главное помните, что весь кофе должен быть обжарен равномерно, именно поэтому выше я написал о деревянной ложке. Необходимо постоянно помешивать содержимое сковороды, для достижения оптимальной степени обжарки.
- Вы наверно ждёте ещё один важный пункт, но это всё!
Немного информации об обжаривании кофе
Средняя продолжительность обжарки колеблется от 8 до 15 минут, все зависит от того, насколько большая будет температура, какой сорт кофе Вы выберете, и в чем будите готовить. Степени обжарки сменяют друг друга от минуты к минуте. Так что держите дуршлаг наготове.
После достижения результат, зерна необходимо пересыпать и охладить (не под водой), лучше всего для этого подойдёт вентилятор. Также хотелось бы обратить внимание, что если в процессе обжарки на зернах выступает жидкость(масло), то ещё чуть-чуть и Вы его пережарите.
После завершения всех процедур пересыпьте зерна в стеклянную банку и дайте постоять несколько часов. Помните несмотря на то, что всё выглядит весьма просто, искусство обжаривания кофейных зёрен требует терпения.