Мичуринский проспект, там, где он соприкасается с другим, Ломоносовским проспектом. Более дорогой ЖК «Шуваловский», судя по заявлению интернета – спальный район города. Первая линия, даже есть парковка. Белая вывеска, заметная, но издалека читается с усилием. Рядом проживает целая вереница ресторанов, но сюда зашел не просто так – проверить работу товарища Чистякова, того, что шеф Владимир, а все потому, что он слишком уж аппетитно ел свой борщ, да так, что мне тоже захотелось. Правда, он уже даже не шеф и не бренд, а «куратор кухни». Меня, естественно, такая эволюция титулов повеселила, жду новых «открытий» пиара. Дабы помочь в творческом поиске, сразу предлагаю «гуру», «сенсей», «вдохновитель» и еще «гастронаставник». Что же до «Культуры встречи», то в проекте также приняли участие Владимир Кузнецов и Алексей Леонов.
Дата и время посещения • 30 марта 2026, понедельник, 12:08
Интерьер и атмосфера
Внутри стойка приветствия и два зала на двух уровнях. Внизу кафе-бистро при баре. Наверху ресторан при открытой кухне. Оформление современное, не раздражающее. Белые стены, большие окна, звезды из стали, такие же стальные решетки, вид на город и чуток на университет, тот, что МГУ. На полу «конгломерат» или разбитая плитка и камни разных пород. Мебель бордово-коричневая, удобная, без лишних изысков. Освещение яркое днем, вечером точечное. Почти все гости в обед – типичные «кофе-чай» и сидим за компом три часа, плюс громкие дамские разговоры. Слушать не хотел, но пришлось, будто сам съездил с ними в отпуск, и мы все невзлюбили Жанну. За соседним столом три дамы в возрасте моего среднего сына, – то есть им всем вместе, возможно, столько же, сколько мне сейчас, – заказав один салат на троих и воду из кулера, записывали видео, убеждая потенциальных «инвесторов» вкладываться в конкретный ЖК. В какой-то момент не выдержал, засмеялся, они пересели.
Еда
Меню – официально «сочетание классических русских блюд с современными трендами и авторскими идеями», перевожу на наш столичный – смесь всего на каждый день. Как я уже упомянул, «куратором» всего этого хозяйства выступил Владимир Чистяков, с чьим творчеством я впервые познакомился еще в Зотовском Buro ЦУМ. Нынешнюю «Культуру встречи» помогает поддерживать и готовить шеф Тимофей Сулима. В подборке завтраки, борщи, бургеры, морепродукты, пельмени и тартары. Цены для Москвы средние (по нынешним меркам). Порции достаточные.
«Хлебная корзина» (350 руб.) – два куска домашнего злакового серого хлеба плюс взбитое сливочное масло со сладостью и солью. Вкусно и за деньги.
«Олюторская селедка на бородинском тосте» (550 руб.) – она, селедка, кусками размером с палец (первая фаланга), а с ней маринованный лук, укроп и хлеб. Рыбы больше, чем хлеба, что похвально, но размер порции – миниатюры. Селедка плотная, жирная, вкусная. Уксус активный, соль на высоте, но грань пересола не прошла. Тосты – как подставки.
«Овощной салат с соленой брынзой» (1150 руб.): главные компоненты – лопухи петрушки, грубые и слабожующиеся, красный сладкий перец и брынза. Все остальное фоном, а там огурец, помидор, оливки, базилик и еще бестолковые каперсы. Подача салатная, но неудобная, во рту только брынза и перец. Грубо.
«Борщ с говядиной» (950 руб.) – ради него и пришел. Именно этот суп товарищ Чистяков и уплетал в своем видео. Подача похвальная, с хлебом, салом, луком и сметаной. Суп алый, густой. Наполнение достойное. Мясо кубиками, и их достаточно. Во вкусе сладость, кислинка и наваристость. Вкусно.
«Пельмени со свининой и говядиной в крепком бульоне» (850 руб.) – пельмени аккуратные, лепка красивая, но теста много, правда, и начинки не пожалели. Баланс специй стабильный. Бульон – почти самостоятельный суп. Перец ощутимый, что для меня плюс. Вкусно, и талию не жалко.
«Стейк “Россини” с картофелем конфи и соусом из порто» (4900 руб.) – башня из двух кусков говядины. Сверху фуа-гра, внизу картофель и сладковатый соус в стиле «жу». Мягко, сочно, вкусно.
«Жареная картошка с белыми грибами» (890 руб.) – грибы не только белые, а разные. Лук тонкий. Картофель тоже тонкий, сладковатый и без сухости. Вкусно, да еще часть маринованного огурца.
«Домашний пирог с форелью и мурманским палтусом» (1800 руб.) – пироги нынче в моде, здесь мини-версия, румяная оболочка, нутро сочное, рыбное, с зеленью. Отдельно шел соус сливочного толка. История ближе к Скандинавии, и вновь зачет по вкусу – сочно, нежно, сытно.
«Творожные кольца» (550 руб.) – частые гости в любой советской семье, их в Москве покупали часто, и надолго они в холодильнике не задерживались, но, как и в советские времена, поймать свежий (не сухой) вариант сложно. Здесь, к сожалению, сухость пришла вместе с кольцами, она была и в тесте, и в начинке. Для меня, увы, мимо.
Вода Shambala 0.5 с/г - 690 руб.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Обслуживание изначально испугалось (узнали), но потом все собрались и для всех гостей отработали достойно. Все пункты в моей анкете, и да, интерьер, атмосферу, и сервис оцениваю не я – я заполняю анкету. И уже она, анкета, решила, что сервис на 5.
Итог
Еда: 4/5
Сервис: 5/5
Атмосфера: 4/5
Интерьер: 4/5
Общий балл: 4.2
Как вычисляются оценки?
В моем случае «Культура встречи» прошла культурно, без драк, дебоша и невкусных отклонений. Место простое в своем оформлении, спокойное по атмосфере, понятное по меню и вкусное по содержанию, а еще там можно узнать о жизни Жанны и «прикупить» себе дорогую недвижимость от малолетних «агентов».
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
- Можно ли мне верить? Пара слов обо мне