Сразу хочу сказать, что так уже надоели эти щи - борщи, душа просит чего-то новенького. И вот, сегодня решила , что давай-ка приготовлю суп- пюре с сельдереем!
Ведь, как известно, сельдерей - это низкокалорийный, ароматный и насыщенный полезными веществами овощ. Он ценится за свои очищающие, противовоспалительные и общеукрепляющие свойства. Содержит много витаминов, антиоксидантов и эфирных масел, благодаря чему, положительно влияет на сердце, пищеварение, иммунитет и обмен веществ.
В холодильнике оказались все необходимые продукты для супа-пюре.
Что потребуется:
Стебли сельдерея, морковь, лук репчатый, перец болгарский, помидор, картофель, зелень, чеснок, соль, перец.
В начале приготовления трём морковь на тёрке и режем лук. И всё это обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
Нарезаем стебли сельдерея и перец болгарский на небольшие кусочки.
Погружаем их в кастрюлю с небольшим количеством горячей воды и провариваем минут 15.
Снимаем с помидора кожицу и нарезаем его на кусочки.
Нарезаем Картофель на мелкие кубики (примерно 1 см).
В это время сельдерей и перец проварились, добавляем к ним в кастрюлю обжаренные лук с морковью.
Продолжаем тушить на среднем огне. И добавляем помидоры.
Провариваем 5 минут. Даём немного остыть. И вот теперь все овощи перемалываем блендером.
Затем добавляем в кастрюлю к пюре примерно 0.5 литра горячей воды, нарезанный картофель и фрикадельки.
Солим и перчим. Варим до готовности картофеля и фрикаделек.
Добавляем зелень и 2 зубчика чеснока. И ещё доводим суп до кипения.
Всё!! Замечательный суп-пюре готов!
Добавляем в тарелку ложку сметаны, свежую зелень и сухарики.
Всем приятного аппетита!!!
Видео можно посмотреть на канале Рутуб по ссылке:
До новых встреч!
Галина.