Перепелка — маленькая птица. Её вес — 100–150 граммов. Её едят целиком. Вместе с костями.
Почему перепелку едят с костями
Кости перепелки тонкие и мягкие. После жарки или запекания они становятся хрупкими. Их можно жевать. Кальций, фосфор, коллаген — всё это полезно. Перепелка — одна из немногих птиц, которых едят с костями. Это удобно. И полезно.
Вкус и польза
Мясо перепелки темнее куриного, с тонким ароматом. Оно нежное, сочное.
Перепелка богата белком, железом, фосфором, витаминами группы В. В ней меньше жира, чем в курице. Перепелиные яйца считаются диетическими. Их рекомендуют детям, аллергикам, людям с ослабленным иммунитетом.
Как готовить перепелку
Перепелку жарят на сковороде, запекают в духовке, готовят на гриле.
Маринуют в соевом соусе, мёде, горчице, с добавлением чеснока, розмарина, тимьяна. Классика: перепелка с виноградом, яблоками, клюквой, беконом.
Перепелку подают целиком. Едят руками, жуя кости. Это не стыдно. Это традиция.
Перепелка в мире
Перепелку любят во Франции, Италии, Японии, Китае, России.
Во Франции перепелку жарят с виноградом и трюфелями. В Японии перепелиные яйца едят сырыми. В Китае перепелку варят в супе. В России перепелок запекают в духовке.
Итог
Перепелка — маленькая птица, которую едят целиком. С костями, кожей, всем, что есть. Это вкусно, полезно и необычно. Попробуйте перепелку - жареную, запечённую, с яблоками или просто с солью и перцем. Это стоит того.
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ" в YouTube!! https://www.youtube.com/@georgikavkaz