В походе я всегда останавливаюсь на обед. С группой или одна — неважно. Сажусь, вынимаю термос, не спеша ем, пью чай, смотрю по сторонам. Минут сорок, иногда больше. Потому что обед — это не просто «закинуть топливо», это время восстановиться.
Но готовить на костре или горелке в середине дня не хочется. Долго, хлопотно, а после обеда ещё идти и идти. Поэтому я давно пересела на крупы в термосе. Это реальный, полноценный, горячий обед. Просто без горелки, без мытья кастрюль и без потери времени на стояние у котелка.
Что нужно, чтобы всё получилось
Термос с широким горлом — обязателен. Иначе ложка не пролезет.
Соль кладу сразу, засыпая в термос перед заливкой кипятка. Если посолить в конце, соль оседает на дне: вверху будет пресно, внизу — пересол. А когда соль растворяется в воде, каша получается ровно солёной — от первой до последней ложки.
Сублимированные овощи (лук, морковь, грибы) тоже засыпаю сразу. В горячей воде с солью они восстанавливаются лучше.
Гречка — классика, которая не подводит
На 500 мл беру 160г крупы (это на двоих) или просто 80г пакетик на одного. Заранее дома отмерьте в своей походной кружке и запомните уровень крупы. Заливаю кипятком, закрываю. Через 2 часа на привале открываю — рассыпчатая каша. Добавляю масло или тушёнку — и полноценный обед.
К гречке почти всегда добавляю сублимированные лук и морковь. Они восстанавливаются в термосе и придают каше цвет, вкус, ощущение, что ты ешь не просто «походную еду».
Перловка
Перловка требует времени — минимум 2-3 часа. Но она того стоит и это время до обеда у нас есть. Крупа получается мягкой, рассыпчатой, совсем не похожей на то, что обычно ассоциируется с этой кашей.
На 500 мл — те же 160 г крупы. Заливаю кипятком, закрываю и забываю до обеда.
Мои любимые добавки к перловке — сублимированные шампиньоны, лук и морковь. Вместе они дают тот самый лесной, глубокий вкус.
Булгур
Булгур хорош тем, что ему нужен всего час. Можно и на ужин в разведке на двоих заварить вечером, пока собираем костёр. Не разваривается, остаётся рассыпчатым, с приятной текстурой.
Пропорции те же. Залил кипятком, через час открыл — и готово.
К булгуру лучше всего идёт сладкий перец (сублимированный), лук и морковь. Перец даёт сладковатый, солнечный оттенок. Даже если дождь.
Я уже устала. Ноги гудят, ветер дует в спину, до стоянки ещё 4-5 часов. Но я открываю термос, и оттуда идёт пар. Пахнет грибами, луком, чем-то очень домашним.
Я ем, не торопясь. Сижу, смотрю на лес. Никуда не бегу. Это и есть обед.
А вы завариваете крупы в термосе?