Многие думают, что чай делится на:
- зелёный
- чёрный
- «что-то странное из Китая»
На самом деле всё куда интереснее.
🧬 Главное различие — обработка листа
Один и тот же чайный куст может дать разные виды чая.
Всё зависит от:
- Времени сбора
- степени ферментации
- сушки
- скручивания
🧭 6 основных категорий
1. Зелёный чай
Не ферментируется
👉 свежий, травянистый, иногда слегка сладкий
2. Белый чай
Минимальная обработка
👉 лёгкий, мягкий, почти прозрачный вкус
3. Жёлтый чай (редкий)
Похож на зелёный, но с дополнительной обработкой
👉 мягче и менее травянистый
4. Улун
Частичная ферментация
👉 огромный диапазон вкусов: от цветочного до сливочного
5. Красный чай (то, что мы называем чёрным)
Полная ферментация
👉 насыщенный, тёплый вкус
6. Пуэр
Постферментированный
👉 может выдерживаться годами
👉 вкус меняется со временем
💡 Вывод
Китайский чай — это не «один напиток», а целая система вкусов.
И найти «свой» — отдельное приключение. Приглашаем вас совершить его вместе с TEACIRON — отбираем сорта в Китае и привозим вам, доставка по Москве и России.