Зайти в отдел консервации — отличный способ сэкономить время на готовке. Баночка тушенки, шпроты и другие консервы часто выручают, когда нужно быстро сообразить ужин. Но за блестящей этикеткой может скрываться не просто невкусный продукт, а реальная угроза для здоровья. О правилах выбора читайте в статье.
1. Бомбаж — главный враг покупателя
Если крышка или дно банки вздуты — это категорический запрет на покупку. Вздутие (бомбаж) означает, что внутри вовсю размножаются бактерии, выделяющие газ. В худшем случае это может быть возбудитель ботулизма — смертельно опасного токсина, который не боится даже кипячения.
2. Вмятины и деформация
Многие считают, что помятая банка — это просто косметический дефект. Если банку кидали или ударяли, высока вероятность, что ее содержимое превратилось в кашу.
Правило: видите вмятину на «ребрах» или шве — кладите обратно.
3. Ржавчина на стыках
Даже небольшой рыжий налет на швах или под ободком банки говорит о нарушении условий хранения. Ржавчина может разъесть металл насквозь, сделав банку негерметичной. Воздух попал внутрь — продукт испорчен.
4. Подозрительный состав (читаем этикетку)
Если вы покупаете тушенку, в составе на первом месте должно быть мясо, а не «субпродукты», «соевый белок» или «мясо птицы механической обвалки».
Старайтесь выбирать продукцию, сделанную по ГОСТу. ТУ (технические условия) позволяют производителю «импровизировать» с ингредиентами.
5. Цена ниже рыночной
Качественная говядина или красная рыба в консервах не могут стоить 50 рублей. Если цена подозрительно низкая, скорее всего, внутри вас ждет «каша» из жил, жира, кожи и большого количества соуса или рассола.
6. Слишком долгий срок годности
Если на банке указано, что она может храниться более 5 лет, стоит задуматься о количестве консервантов внутри. Оптимальный срок для мясных консервов — от 3 до 5 лет в зависимости от тары.
Чек-лист:
1. Потрясите банку. Если внутри слишком много жидкости и мало «твердого» содержимого (сильное бульканье), производитель сэкономил на основном продукте.
2. Изучите маркировку. Она должна быть выбита изнутри или нанесена несмываемой краской.
3. Место хранения. Не берите консервы с витрин, на которые падает прямой солнечный свет.